重庆姑娘小康，对南京的天气怨念颇多。

“南京冬天比重庆冷多了！重庆最冷也就是一度，南京动不动锁死零下，一到冬天我手上就长冻疮。”

“南京今年夏天，热得比往年早？”

室外温度飙升到35°C，我坐在蜀粹冰坊，和小康唠着嗑。顺便，用凉虾冰粉冰汤圆续命。

3年前，小康在双塘路106号开了这家店，取名「蜀粹冰坊」。

担心路人看不明白，又在下面加了一行小字：成都传统手工冰粉。

标准的居民楼下小店，距离来凤街国创园短短几十米。

钻进冰粉店，小得一眼望到头。

两个大冰柜，两个小料保鲜柜，留给吃粉的区域就剩两张靠墙的桌子了。

做凉糕的大米，产地四川。土红糖和做冰粉的冰粉籽，也是固定从四川发物流。

在小康眼里，自己家的客人就是「嘴刁」。吃，就要吃个地地道道的川味+手作。

每天上午10点半对外营业，其实凌晨4点就忙碌了。

蒸糍粑、手搓冰粉、制作传统翻砂土红糖……手作工序不少，小康、妈妈和表弟三个人各司其职。

摊开双手，每个人手上的老茧位置都不一样。

无红糖，不冰粉。

传统翻砂土红糖手作过程繁复，但却是一家冰粉店不可缺失的灵魂。

焦香优点很突出。配上冰粉凉糕，甜腻感恰到好处地被冰凉稀释，每一口都丝滑，回味又甘甜醇厚。

我在蜀粹冰坊学会了如何鉴定冰粉是不是手搓。

是的，就是冰粉上的大小不一的气泡！

四川的冰粉籽，小康用外婆亲手缝制的纱布袋包裹，在水中浸泡反复揉搓。手搓的冰粉才会有这些气泡。

冰粉的加料区，让我见识了什么是冰粉配万物！

脆枣碎、山楂碎、葡萄干、瓜子、醪糟、胶质满满的银耳、糯叽叽的糍粑、Q弹的小丸子……

还可以加西瓜、芒果、椰汁等。

只有你想不到的，没有一碗冰粉放不了的配料！

夏天吃糍粑的人越来越多。

糍耙做起来超费事，蒸、捣、切……是的，光切就得一两个小时。

糍粑还必须得当天做，不能太软也不能太硬。客人的刁嘴，都是小康惯出来的。

手搓的冰粉，晶莹剔透，小料满铺，站稳歧视链。

一口下去，duang duang duang的Q弹感，真·清凉入心。

原味红糖凉虾，一碗7块。

大米制浆煮熟，再用漏勺漏入凉水盆中。一碗凉虾下肚，消暑又巴适，是我的快乐水。

钻进蜀粹冰坊，可以找到多少种消暑方法？目测20+。

雪白紫糯米冰粉，手搓冰粉浇上新鲜椰汁，再加上奶香椰片，清凉中透着椰香，一口上头。

今年夏天，小康花大代价改进了刨冰沙的机器。

不用跑去四川，在南京就能吃到一碗灵魂冰汤圆了。

红糖冰沙垫底，浇上汤圆，舀起一大勺醪糟，再加上红蜜豆，还有熬不了的暑热吗？

小康的冰粉小店，一开就是三年。白天一天忙下来，晚上回家只想吃饱躺平。

要说暴击时刻，那就是老客的亲切问候：老板娘，你又长胖了哎。