长江日报大武汉客户端讯（记者史强）7月6日中午，54岁的邹银巨像平时一样在店里为顾客打菜，老顾客有时会调侃他一句：“这大的老板又来亲自掌勺卖盒饭了！”

邹银巨是湖北仙桃人，进入餐饮行业之前在汉正街做服装辅料和牛仔裤批发生意。因外出就餐发现吃顿饭最少要等一个小时的“痛点”，他于2010年5月在武汉市硚口区汉正街道药帮二巷开了一家名叫“楚汉生活小碗菜”的快餐店。现在，邹银巨的10家店日均接待顾客约2万人次，日流水5万元到10万元，去年总收入有3000多万元。

“最近你们店在网上又火起来了，了不起！”最近有顾客告诉邹银巨这一消息后，他抽空上网看了看。面对“武汉盒饭王”的赞誉，邹银巨说：“其实我就是用心做好一碗饭。”

7月6日12时，邹银巨（右一）午餐高峰时间在总店帮忙。记者刘斌 摄

每天中午，邹银巨都会到他的第一家快餐店为顾客打菜，12年来风雨无阻。他说，这是他的“发家店”，“我只有时刻在一线，才知道顾客需要什么。”

长江日报记者6日中午在药帮二巷“楚汉生活小碗菜”店内看到：近百种菜品分装在一个个不锈钢盆里，坐在一个个灶眼上，冒着热气，价格从5元到38元不等。

前来买盒饭的顾客沿着狭窄的巷子排出近百米，临街两个档口专门打菜，邹银巨和妻子刘友仙各自负责一个档口。

隔壁一个档口，李望珍和其他两名店员专职负责打饭。因为客人太多，3个人一起打饭都忙不过来，一大木桶40公斤的米饭不到5分钟就见了底。

7月6日12时许，位于药帮二巷的楚汉生活小碗菜总店，数十种新鲜美味菜品已准备就绪。香气扑鼻的美味佳肴吸引食客。记者刘斌 摄

从中午11时30分开卖，下午不到1时，所有的饭菜基本售罄，满头大汗的邹银巨才头顶着一块湿毛巾吃起了午饭。

“他家的饭菜特别好吃。”45岁的肖先荣住在附近的五彩社区，每天中午都会和工友到店里吃盒饭，并带盒饭给家人。肖先荣说：“我家4口人，花40元左右就可以吃饱，很实惠。”

服装老板张波已将邹银巨的店当成了公司的食堂和招待所，他已连续两年一次性充值10万元。张波告诉记者：“除了我和员工每天在这里吃，很多客户来了也在这里吃饭。”

米饭是邹银巨店里的特色。他曾试用过50多种大米，最后选出口感最软糯、吃起来口齿留香的品种。此外，他还曾花半年时间试验米饭新做法。

武汉餐饮业协会会长刘国梁接受采访时表示，“楚汉生活小碗菜”得以发展的根本在于做到了精准定位，致力于为汉正街商户和从业者提供便民服务，产品和价格与消费者的需求产生了共鸣。

【编辑：汪宇瑾】