对德阳人来说

没有什么问题

是一顿火锅解决不了的

如果有，那就来两顿

但是

有人为了省钱省事、“提香增味”

非法使用回收“口水油”制作底料

去年9月下旬的一天晚上，什邡某火锅店正悄悄地对顾客食用剩下的火锅油进行“秘密”熬制，不料当地公安部门人员突然上门，将正在熬制废弃油脂的厨师现场挡获。近期，什邡市市场监督管理局依法对该火锅店作出处罚。

据什邡市市场监管综合行政执法大队办案人员介绍说，大队第一时间对接什邡市公安局，对案件进行分析研判，并根据掌握的前期证据、作案工具以及移送材料等，对该火锅店涉嫌销售用回收油作为原料生产食品的行为进行立案调查。

经查，2023年6月至9月20日，涉事火锅店厨师为节约成本，多次回收顾客食用后的废弃油脂，经熬制后添加到火锅底料中销售给食客食用，直到2023年9月20日案发当天，熬制“口水油”15次，每次熬制20斤，共将熬制的300斤“口水油”添加到火锅底料中，并以30元/锅的价格向食客销售150锅，违法所得4500元。另查明，该火锅店经营者与直接作案厨师系夫妻关系。

“口水油”是废弃的食用油脂，实际上就是厨余垃圾，属于国家明令禁止的有毒有害非食用物质。经营者用反复回收提炼的“口水油”制作火锅底料，严重影响顾客的身体健康。

涉事火锅店回收“口水油”作为食品原料销售给食客的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项之规定，构成销售用回收食品作为原料生产食品的违法行为。根据《四川省食品安全条例》第一百零三条以及《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》第二条第（三）项相关规定，该火锅店应承担相应的行政法律责任。

近期，什邡市市场监督管理局依法对该火锅店作出处罚：没收铁桶等作案工具，没收违法所得4500元，罚款50000元，对直接责任人员（厨师）限制五年内不得从事食品生产经营工作，并注销该火锅店办理的《四川食品小经营店备案证》，将该火锅店经营者列入严重失信名单的从重行政处罚。

部门供图

记者 | 张伟 编辑 | 谢畅

责编 | 汪巧 值班编委 | 姜颖