别再用纸杯喝咖啡了！

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编者按：当下快节奏的社会，咖啡是职场人士的续命水，是打工人的上班标配。尤其是秋冬天到了，一杯就能提神醒脑。然而研究发现，所谓的环保纸杯仍然覆盖着一层薄薄的塑料，科学家们发现，这层塑料可以滤出对生物有害的化学物质。本文来自翻译，希望能对你有所启示。

全世界每年要用掉数千亿的一次性咖啡杯，其中大多数都没有被回收利用。所以大型咖啡连锁店改用纸杯来替代塑料杯，这些看似保护环境的举措，其实事实并非如此。

最近发表的一项研究表明，如果纸杯最终未被回收利用，它们可能和传统塑料杯一样有毒。为了防止咖啡渗透纸杯，表面上看起来很环保的纸杯被涂上了一层薄薄的塑料，而这种内衬塑料薄膜会释放出有毒物质。瑞典哥德堡大学环境科学副教授、该研究的主要作者贝撒尼·卡尼·阿尔姆罗斯（Bethanie Carney Almroth）说：“这些塑料材料中含有化学物质。”

当试图评估咖啡杯对环境的影响时，大多数实验都聚焦研究塑料杯盖和含有聚苯乙烯的咖啡杯，纸杯长期以来一直没有引起重视。为了解决这个问题，卡尼·阿尔姆罗斯和她的同事们测试了纸杯和塑料杯对蠓幼虫的影响，这些幼虫通常用于毒性测试。这些杯子被放置在温水或沉积物中，并让其浸泡长达四周的时间。然后将幼虫饲养在装有被纸杯和塑料杯浸泡过的温水或沉积物的水族箱中。实验发现，放置于沉积物中的幼虫只有少部分能生存下来，放置于被杯子浸泡过的水中也会阻碍它们的发育。

生态毒理学家并没有对此进行化学分析，以确定哪些物质从纸杯中渗透到水中和沉积物中，尽管卡尼·阿尔姆罗斯怀疑是多种化学物质的混合对蠓幼虫造成了伤害。但考虑到不清楚杯子中究竟存在哪些物质，所以很难细说。她说:“如果我们知道这些杯子中含有的具体化学物质成分，那么这一切会变得容易得多。”

咖啡杯是由合成材料和化学物质的复杂混合物制成的。制造商添加加工助剂、热稳定剂和其他物质，其中许多已知物质都是有毒的。即使使用植物材料，比如聚乳酸，一种从玉米、木薯或甘蔗中提取的材料，用来涂在纸杯上，制造商也经常会在加工过程中添加一些其他化学物质。

化学分析有时可以揭示塑料或纸杯中存在的物质的组成，但即使是这些测试也不能确定其中的成分，简·芒克（Jane Muncke）是一名受过培训的环境毒理学家，目前担任瑞士科学传播组织食品包装论坛的常务董事。她说：“不仅这些研究分析的科学家不知道被子中确切的成分物质，生产和销售包装的人员也不知道。”在制造含塑料产品的过程中，不同材料之间可能会在不经意间发生化学反应。

芒克补充说，化学物质也可能是有害的，因为它们组合起来可能会产生所谓的“混合毒性”。她说，控制杯子里单个物质的含量几乎没有意义，因为你仍然不能确定它们会产生什么影响。

回收再利用是防止有害化学物质进入自然界的一个合乎逻辑的步骤，但研究人员表示，最好完全淘汰一次性纸杯。大多数回收中心很难将塑料涂层从杯子的纸中分离出来。例如，在英国，只有少数几个回收中心接受纸杯。许多咖啡店不得不丢弃纸杯，这使一次性产品失去了便利性。如今，在英国，每100个纸杯中只有4个被回收利用。

此外，化学物质的浸出不仅仅是纸杯被乱扔时出现的问题，实际上它可能从杯子被使用时就产生了。2019年，印度的一个研究小组用热水装满纸杯，看看是否会释放出塑料颗粒或化学物质。“让我们吃惊的是，15分钟内就有那么多塑料微粒渗入到热水中，”印度理工学院（Indian Institute of Technology）的研究学者阿努贾·约瑟夫（Anuja Joseph）在一封电子邮件中写道。平均来说，每100毫升的杯子里有25000个微粒。研究人员还分别在热水和塑料内衬中发现了有害化学物质和重金属的痕迹。

“可重复使用”的杯子在阻碍化学物质渗出方面并不一定更好，因为它们通常是由塑料制成的，高温和磨损会加速塑料颗粒的浸出，而像咖啡这样的酸性饮料更容易吸收化学物质。可重复使用塑料杯是否能够降低碳排放也备受争议：据估计，与一次性杯子相比，可重复使用的杯子必须使用20到100次才能抵得上一次性杯子的温室气体排放。但是人们普遍会忘记制作可重复使用杯子所耗费的能源和材料、清洗杯子所需的热水。也就是说，一个可重复使用的塑料杯使用得足够久，才有可能环保。

对于卡尼·阿尔姆罗斯来说，可重复使用的塑料杯并不是解决方法。她认为，应该减少提取和加工成塑料的原材料。她说：“但在我们转向更可持续的产品时，我们也需要考虑提出的替代方案是否具有科学性和可行性，以确保我们不会只是用另一种产品取代一种产品。”卡尼·阿尔姆罗斯是为全球塑料条约谈判提供证据的科学家联盟的一员，该会谈将于今年11月在肯尼亚继续进行。

与此同时，人们正在寻找更安全、更可持续的解决方案。一些公司已经用华夫饼干制成了可食用杯子，或者使用类似折纸技术将纸折叠成杯子。卡尼·阿尔姆罗斯和芒克都看到了企业利用现有材料塑造循环经济的潜力，这样咖啡店就可以更容易地更换低成本的塑料杯和纸杯。

以玻璃为例，它可以使饮料保持更长时间的温度。它的低导热性减缓了液体中的热量在杯子里的分散，而且它是具有化学惰性的，这意味着不会浸出化学物质（即使是陶瓷杯的釉也是微溶的，在某种程度上也会浸出）。但是，尽管玻璃是无限可回收的，但它比塑料对环境的影响更大。它是由沙子等天然原料制成，这些原料必须在非常高的温度下开采和融化。

不锈钢，一种通常用于可重复使用的水瓶的金属，是另一个竞争者。但不锈钢杯中的咖啡比陶瓷杯和玻璃杯冷却得快。然而，这种材料更坚固，使其适合于移动饮料。

芒克说，无论哪种材料被证明是成功的，摆脱一次性杯子都需要创新的商业模式和方法。她的意思是，公司找到一种可行的方式来出租和收集可重复使用的杯子，适当地清洗它们，确保它们没有被污染，然后将它们重新投入使用。“困难的是改变人们的行为和建设所有的基础设施。这需要花费很多钱。”方便和低成本将使一次性杯子很难在短时间内被完全替代。

译者：Araon_