大河报·豫视频记者 刘广超 通讯员 臧明涛 班鹏飞

7月5日至7月7日，来自大连工业大学朱蓓薇院士10人团队滨海之城来到中原腹地漯河，顶着骄阳，冒着酷暑，下县区、走企业、进车间，深交流、谈研发、解疑难，为漯河食品企业提档升级、提质增效展开科技服务。

他们是被漯河市科协和市委人才办联合邀请而莅漯开展“食品院士专家企业行”活动的。3天时间行程满满，院士专家团队先后深入卫龙食品、南街村集团、中大恒源等17家食品企业开展科技服务，并赴漯河食品职业学院座谈了解高校建设需求，17家企业和漯河食品职业学院收获颇丰。现场解决企业科技难题16项，提出可行性建议36项，达成联合开展工艺改进、新品研发、技术攻关等深度合作意向17项，与卫龙食品签订了“辣条健康营养化研究”合作协议。

●以科技创新助力卫龙调味面制品产业迈向营养健康化

朱蓓薇现任中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、博士生导师、国家海洋食品工程技术研究中心主任，兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养学会副理事长。

2021年5月，中国（漯河）食博会期间，应邀来漯参加高峰论坛的食品工程领域专家朱蓓薇院士在卫龙食品生产基地调研参观后，对这个民营企业的标准化生产车间、按照“省级实验室”标准建设的研发中心及其年轻的研发团队和卫龙生产的食品辣条夸赞有加，从此与漯河和卫龙食品结下不解之缘。

得知卫龙食品有意和朱蓓薇院士及其团队“密切合作，共同研发新产品”的意愿后，作为“科技工作者之家”的漯河市科协，充分发挥智力密集、联系广泛的优势，全力投入“万人助万企”活动，安排专人和朱蓓薇院士团队就相关事宜对接洽谈，积极为双方牵线搭桥。

“朱蓓薇院士对我市食品产业的深度、厚度非常赞赏，特别是对我市坚持‘三链同构’，着力打造完善丰满绿色食品产业生态的发展思路高度认同，得知卫龙合作意愿很高，也想将一些科研成果落地孵化。”漯河市科协有关负责人说，最终经过和朱蓓薇院士团队的多方沟通，促成了和卫龙“产学研融合战略合作”项目的签约。

2021年10月，漯河市科协牵线卫龙企业与朱蓓薇院士团队在第四届中国（河南）招才引智创新发展大会上正式签订“产学研融合战略合作”项目。从此，漯河市科协切实发挥桥梁纽带作用，牵线双方开展了多轮次线上线下对接交流，双方达成“辣条健康营养化研究”等多项合作。

7月6日，朱蓓薇院士再次踏入漯河，在漯河市科协与卫龙食品企业联合举办的“调味面制品行业标准发布会暨产业高质量发展研讨会”上，又围绕调味面制品营养升级、功能升级和标准升级作了专题报告，为调味面制品行业发展指明了方向，让卫龙调味面制品产业迈向营养健康化发展的步伐走得更加坚实。

●以深度合作助力漯河食品产业公共研发平台建设和漯河食品职业学院发展

“欢迎朱蓓薇院士再次来到我们漯河食品职业学院指导工作。”7月7日上午，当朱蓓薇院士一行又一次走进河南省唯一一所以食品工业为背景设置专业的高职院校时，尽管双方都已经很熟悉，但该学院党委副书记、创办人詹跃勇还是用一句质朴的话表达对朱蓓薇院士一行的敬意。

朱蓓薇院士与漯河食品职业学院深也是结缘于食博会，经过漯河市科协的牵线搭桥，双方不仅教学相长，而且在食品研发等方面也是长足发展，特别是2021年“院士专家工作室”在漯河食品产业公共研发平台挂牌以来，漯河市科协围绕漯河食品产业公共研发平台发展需求和漯河食品职业学院升本需求，先后两次邀请院士团队深入平台和学院开展服务，并带领漯河食品职业学院有关负责同志赴大连工业大学实地参观学习，有力推动了双方合作交流。

当日，朱蓓薇一行实地查看了漯河市食品产业公共研发平台，了解了漯河市食品产业技术市场科技成果库、技术需求库、专家人才库、线上服务平台等信息成果展示，参观了旨在进行中间性试验的专业试验基地（简称“中试基地”）的信息化水平、中试生产设备及生产线环境，并不时驻足观看师生们的实操展示。朱蓓薇院士对目前河南省首批命名的漯河食品职业学院食品加工中试基地的提档升级给予充分肯定。

“下一步，希望得到朱院士团队在研发平台、中试基地提档升级过程中给予一如既往的关注与支持，同时也需要院士团队及大连工业大学发挥在食品产业方面的优势，在学院的专业建设和师资推动以及博士阶段高层次人才培养等方面给予支持和指导。”在随后召开的座谈会上，詹跃勇代表学院提出了“诉求”，并与朱蓓薇院士专家一行认真商讨，就深度合作坦诚进行了细致交流、专题对接。朱蓓薇院士团队拟定在平台建设、成果转化、学科建设、人才培养及学院升本等领域开展重点合作。“与2021年5月之行相比，对学院的发展和进步印象更加深刻，学院的办学定位和教学模式充分体现了职业教育的功能与成效，成果特色鲜明、模式新颖，立足漯河、服务于河南亿万食品产业升级也成效显著。在未来的发展前景上，希望漯河食品职业学院在产业发展上紧跟时代脉搏，掌握行业需求，和团队有更多的交流与合作，共同进步，实现共赢。”朱蓓薇院士表示。

“朱蓓薇院士团队无论是从能力上还是从品质上都得到了行业内的高度认可，本次与漯河食品职业学院交流气氛友好、前景广阔，互惠共赢的局面已经打开，期待更好、更多的成果在漯河落地生根。”漯河市科协党组书记、主席李志辉对此充满信心和希冀。

●以技术服务助力17家食品企业提档升级、提质增效

院士专家企业行，创新服务谋发展。漯河作为全国首家食品名城，经过长期发展，已形成了从源头到终端，从生产到研发、检验检测、包装、物流、电商、会展的全食品产业链条，集聚优势突出，产业特色明显。但作为中原一座小城，最大的软肋还是科技力量不足，而大连工业大学及朱蓓薇院士科研团队在国内食品研究领域久负盛名，科研成果丰硕，双方产研相通、对接互补。于是，经过漯河市科协的牵线搭桥，促成了漯河高校及企业与院士团队达成了良好合作关系。

为深化这层关系，让院士团队给漯河的企业注入科技创新的活力，漯河市科协紧紧抓住开展“食品院士专家企业行”活动的契机，根据前期征集到的企业科技需求，在院士团队到达漯河的7月5日下午就组织企业与团队专家一对一的对接，让不同研究方向的专家有针对性地给企业进行科技服务。7月6日一大早至7月7日又组织大连工业大学副校长杜明、大连工业大学研究生院院长林松毅等院士专家团队一行9人先后深入舞阳县、源汇区、临颍县、经开区等17家食品企业，进企业、入车间，与企业负责人和研发人员开展面对面座谈交流，现场帮助解决企业技术难题。

在漯河市冬有食品有限公司，院士专家团队针对企业提出的香菇储存、胡辣汤料工艺保鲜及工业化生产等有关问题提出可行性建议；在联泰食品有限公司，院士专家团队针对企业提出的系列产品生产过程中干坯易碎以及无油、低油健康膨化食品开发等问题进行了针对性解答，对虾类替代和海洋元素融入提出了可行性建议；在中大恒源生物科技股份有限公司，院士专家团队围绕企业提出的花青素稳定性、溶解性问题和天然提取功能食品色素存在气味及反味问题，从优化提取工艺和干燥方式、改进包装技术以及脱除异味的技术等方面提出了意见建议。

在院士专家团队入企服务过程中，企业纷纷表示，市科协牵线院士专家团队到企业开展科技服务非常及时周到，解决了企业发展的痛点、难点。通过专家入企把脉问诊、指路引航，企业发展思路更加明晰。

“下一步，市科协将积极协同有关企业梳理完善科技需求，积极与院士团队开展对接匹配，解决制约企业发展的科技难题，为企业创造更多经济效益。”李志辉表示。