平，正也。远，辽也。

一平，一远，构成了坐落在广东省东北部，地跨粤闽赣三地的平远县。

亚热带的季风与平远相遇，翻过山地，越过丘陵，穿过河谷，涌入盆地，形成了温暖湿润的气候。优良的生态环境孕育出多种多样的农产品，他们各有其别致的香气。勤劳的平远人将它们培植、收获、汇聚，让它们相互交融，便有了平远独特的气息。

平远乡村风貌  谢进扬 摄

前调：甜蜜果实，脐橙与葡萄

平远脐橙，平远五大农业产业之首。主要种植品种“纽荷尔”，果实色泽橙红，果肉甜香四溢，脆嫩多汁，甜美清爽。十一月是平远脐橙丰收的时节，散发着清新甜香的果实沉甸甸、黄澄澄地悬在枝头，等待采撷。气候逐渐干燥的秋天，买一袋脐橙回家，从削皮到入口，每一步都是一种滋润的享受。

平远脐橙的种植历史始于上世纪八十年代。平远人李金平从江西带来10株脐橙苗，抱着“别人能种，我们也能种”的进取心态，开启了平远脐橙种植的勇敢尝试。从此，脐橙树在平远的土地上茁壮生长起来。

平远脐橙

炎炎夏日，平远的脐橙还在成长，而葡萄正当季。平远差干镇的葡萄品种多样，夏黑、巨峰、玫瑰香与红富士任君挑选。红葡萄如珊瑚，紫葡萄如宝石，绿葡萄如翡翠，晶莹剔透的葡萄在阳光下熠熠生辉。

许多外地游客慕名来到差干镇的葡萄种植园，一边享受采摘葡萄的农家乐趣，一边品尝最新鲜的葡萄果实。取下一串葡萄在泉水中浸泡，经过泉水洗涤的葡萄更加水灵。摘下一颗，饱满的葡萄吹弹可破，放入口中汁水四溢，酸甜适度，犹如夏日晚风，沁人心脾。

平远产的巨峰葡萄

中调：辛香草药，灵芝与南药

平远的香气层次丰富，当甜美华丽的果香前调散去，平远散发出辛香的草药之味。

灵芝，传说中的仙草，中国传统药学中的良药。7月，是灵芝生长成熟的冲刺阶段雨水充沛的夏季，平远的灵芝躲在茂密的树林，舒展着褐色小伞吸取水分。

灵芝种植者用树叶为灵芝搭建一个小小的保护带，防止被雨水溅起的泥土污染的灵芝盖，保证灵芝的品相与质量。灵芝苦涩回甘，可煲汤、泡酒、泡茶，有利于补气安神，止咳平喘。平远全县种植灵芝约8000亩，在2021年凭借优质的出品入选全国名特优新农产品名录。

平远林下灵芝

南药泛指长江以南,南岭以北地区，包括湖南、江西、福建等省区的地道药材。平远出产的南药在南药界独树一帜。在平远南药中，梅片与仙草最具代表。

梅片又称天然冰片，学名“右旋龙脑”，味道清凉辛辣，外用内服可缓解发热头晕、恶心昏厥、咽喉肿痛等症状。在现代高新技术的辅助下，梅片也可应用于日化、洗护、美妆等领域。

由梅片枝叶提取的天然冰片晶体

仙草，又名仙人草、凉粉草。奶茶、糖水中的仙草冻即由此仙草制成。仙草味道甘苦清凉，熬制后放凉切成小块，淋上蜂蜜、糖水和鲜奶就是一份解暑甜品。仙草还是熬煮凉茶的主要材料，家喻户晓的凉茶品牌加多宝中就添加了仙草。2018年，由于平远仙草优良的品质，平远被誉为“中国仙草之乡”和“凉茶专用药材生产基地”。

仙草冻

后调：醇厚烟酒，米酒与烤烟

甜美的前调与辛香的中调散去后，烟酒组成的醇厚后调依旧萦绕。

平远八尺镇以酿造客家娘酒闻名。平远的客家人热情好客，以酒待友。用糯米、酒饼、红曲与客家人代代相传的酿酒技艺，就酿出了浓醇的酿酒。客家酿酒酒液浓稠，有粮食香气，一般需要经过温酒后才可饮用。喝上一口便知其沁人心脾，甘之如饴的特性。一杯尚且意犹未尽，多喝几杯，酒意微微，面色红润，暖烘烘、热融融.有一种酒酣心热的惬意。

客家娘酒

平远烤烟的高质量体现在烟叶种植与烤烟技术两方面。优越的自然条件为烟叶在平远生长奠定生态环境基础。种植过程中，推行机械化、科技化种植模式。烟叶烤制加工方面，采取先进工艺，温度掌控准确，排水及时，烤烟色泽焦黄明亮，烟叶内部物质保存率高，肉质厚实有分量。

平远烟草田

名为“平远”的香水能散发出多面魅力，背后是平远乡村振兴工作的有效实施。近年来，平远县大力推进产业振兴，依托平远基础资源条件，因地制宜，重点发展“一村一品”特色产业。按照“企业主体，政府推动，市场运作，合作共赢”的原则，平远县对农户进行技能培训，同时与企业、科研机构合作，大力推进现代农业产业园建设，延长产业链，实现互联网+现代农业的深度融。平远走出了一条由产业振兴助推乡村振兴的发展之路。

甜美的果实、辛香的草药、醇厚的烟酒交织成平远专属的田园香氛。平远的优质农产品带着香气沿着交通线走向全国各地，它们是平远乡村振兴的名片，将吸引更多人认识平远、了解平远、喜爱平远。

【统筹】黄帼蓉

【作者】高永彬  实习生 袁楚航

【来源】南方农村报