夏季来临，夜市、小龙虾也逐渐上线……我们在享受美食的时候，有没有考虑到食品安全问题。尤其是暑假来临，孩子的饮食安全也要引起家长的注意，吃什么，怎么吃，怎么吃，其实是有要求的——  健康吃法要讲究 面对来自社会各方面饮食安全的威胁，一套健康有效的吃法是维护中小学生饮食安全的重要保护屏障。“在哪吃”、“吃什么”、“怎么吃”是需要中小学生及家长共同关注的问题，即“3W”原则——“Where”、“What”、“How”。 选择安全的饮食场所（where） 1 对路边小摊说“NO”！  现在的中小学校都被各类小吃店包围了，学生一出校门立即可以买到各种小吃，其中包括油炸臭豆腐、麻辣烫、烤香肠等不安全食品。有些孩子家长还专门买来给孩子吃，殊不知他们这种“爱”孩子的行为其实是在“害”孩子。 路边摊很多未经管理部门批准，就暴露在马路边上经营，卫生状况毫无保证。摊主有无健康证不说，各种食材、用具得不到彻底清洗和消毒是普遍现象，最为重要的是各种制作原料、调料等多为低劣产品。如：醋是工业“冰醋酸”加色素、水兑来的；辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成的。总之，各种路边摊小吃的“不法勾当”，让人触目惊心！ 因此，中小学生及其家长必须共同抵制路边摊！ 2 适当远离洋快餐  近年来，洋快餐成为众多中小学生的选择。为什么他们如此钟爱洋快餐呢？ 一是洋快餐重视以儿童为对象的促销；二是青少年的崇洋心理；三是良好的就餐环境和服务质量让他们感到轻松愉快。 专家指出，洋快餐危及国人慢性食品安全。慢性食品安全是指食品对各种慢性疾病和人体健康与寿命的影响。食物当中的危险因素在人体中产生明显可见的疾病后果，一般要经过十几年至二十几年。经常吃洋快餐的人容易发胖，而肥胖与糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化等多种疾病有关，这些疾病又被称为“代谢综合征”。在青少年时期，“代谢综合征”的表现并不严重，但儿童时期的肥胖可以 使发生“代谢综合征”的各种危险因素聚集，给他们成人以后带来不良后果。因此，青少年的超重、肥胖问题，关系到他们一生的生命质量。 3 选择干净卫生的餐馆  节假日，很多中小学生都会选择外出就餐，火锅店、烧烤店等餐馆成为他们的最爱。但是，无论是什么店，都要考虑卫生问题，很多餐馆卫生状况很差，在这样的餐馆中就餐，很可能会影响身体健康。 餐馆的选择必须注意以下两点： 首先，就餐餐馆应持有有效《餐饮服务许可证》；从业人员要佩戴有效健康证或将其摆放在餐饮单位醒目位置。 其次，餐馆各项卫生制度必须健全，其醒目位置应张贴综合管理制度。消费者可查看餐馆食品安全购进记录，查看加工食品的原材料是否安全可靠。消费后应索取消费凭证，一旦出现问题便于维权。 4 回归家庭和食堂  无论是路边小摊还是餐馆，都难免存在卫生问题，庆幸的是中小学大都禁止外卖，如此便少了一个安全隐患。 其实最安全的还是食堂和家里，很多学生觉得食堂的饭菜不好吃，但相比健康哪个更重要呢？  加强餐桌的安全管理（what） 1 20种食物不宜多吃  1.橘子：橘子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”腹痛腹泻，甚至引起骨病。 2.菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。 3.鸡蛋：鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩。 4.浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。 5.果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。 6.咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。 7.泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。 8.糖精：大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。 9.豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出，导致体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。 10.人参：儿童食用人参会导致性早熟。 11. 罐头：罐头食品中的添加剂对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。 12.爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 13.方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。 14.葵花籽：葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能。 15.可乐饮料：可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。 16.动物脂肪：儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用。 17.烤肉串：羊肉串等火烤、烟熏食品，有强致癌物。 18.巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，容易焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。 19.食盐：儿童食盐过多，成年后就容易发生高血压、冠心病等疾病。 20.猪肝：含大量胆固醇，儿童常吃会升高体内胆固醇含量，成年后容易诱发心脑血管疾病。 2 警惕“危险”早餐  剩饭菜早餐 剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸 ( 一种致癌物质 )，吃进去会对人体健康产生危害，因此，吃剩的蔬菜尽量别再吃。 西式早餐 这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。 用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。如果选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。 油条早餐 食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂难消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。 零食早餐 零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病。 运动早餐 为了赶时间，不少家长就在路边摊买早点给孩子，让孩子边走边吃。其实，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路边摊食品卫生难以保证。