油炸、烧烤、红烧......

每年夏天

“知了猴”都会成为

不少日照人餐桌上的热门食材

其口感香酥、营养价值高

是夏日不可或缺的佳肴

所谓“知了猴”，就是蝉的幼虫，学名“金蝉”，在北方地区有多种俗称，比如“截留猴”“节了龟”“知了龟”“节老龟”等。“知了猴”具有很高的营养价值和药用价值，特别是它的皮，是一种中药，金蝉脱壳的成语也来自它。

近日，直播日照记者走访市区各大农贸市场发现，几乎每家市场内都有“知了猴”在销售。记者来到其中一处“知了猴”摊位打探行情，只见白色摊布上摆放着不少圆滚滚、金灿灿的“知了猴”，个大肥美，看起来十分诱人，引来一些市民驻足询价。

摊主告诉小编，现在“知了猴”销售比较火爆，很受顾客欢迎。“除了饭店供货，散客也有很多买的，‘知了猴’现在的价格是100元一斤，每斤大概有105个左右，都是活着的。也有单个卖的，一个1块2毛钱。”

摊主称，“知了猴”的价格高是因为出货量少，生长周期长，他销售的“知了猴”多是产自河山的果园，是个人自己捕捉的野生货。虽然“知了猴”的价格比较高，但是有货也并不愁卖。现在为满足市场需求，已经有不少人用人工养殖的方法来获取“知了猴”。

最近营养又美味的“知了猴”，在市场上的需求不断增加，有摊主称其一天最高能销售60多斤。小编现场就遇到一位市民一次性购买3斤“知了猴”，他说他们全家人都特别喜欢吃，所以就一次性多买点儿，冷冻起来，以后用来做菜或者炸着吃。

许多地区的人们都有食用“知了猴”的习惯，最普遍的一道美食就是油炸“知了猴”，“知了猴”本身具有很高的营养价值，是一种高蛋白的昆虫，同时含有大量的微量元素和维生素，具有独特的风味。

虽说“知了猴”营养丰富，具有降低血压、抗炎、祛寒等功效，但还是要提醒大家，蛋白质过敏者、肾功能欠佳者尽量不要大量食用。

你爱吃“知了猴”吗？

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