进入七月底之后，温度持续攀升，很多城市都飙升至38摄氏度，温度如果太热，额头容易冒汗，稍微走动一会儿，就会消耗巨大的营养，消化功能减退，胃口因此受到影响，吃猪肉不如吃鸡肉，鸡腿肉价格便宜，营养非常全面，总吃不腻。

夏天以后，天气非常闷热，平常都不愿意吃外卖，作为一家三口的家庭，我家很少出去吃饭，晚餐准备几个简单小菜，有简单省事的凉菜，热菜或鲜汤，要照顾老公和孩子的口味，满足日常所需的营养。今天推荐我们家晚餐的拿手菜——酸菜烧鸡腿肉，口味不会很辛辣，肉质非常细嫩，配上米饭很不错。我们应该如何制作这道酸菜烧鸡腿肉呢？不妨仔细瞧一瞧吧。中伏之后，内行人经常吃这菜，营养又美味，天天吃不会腻。

【酸菜烧鸡腿肉的详细烹饪步骤】

选购一些食材：挑选好优质酸菜150克左右，鸡腿肉320克左右，一些大蒜头，小米椒几个，蚝油一勺，原味酱油一勺，白糖一勺，少许食盐，清水若干，若干根新鲜小葱，少许料酒，若干片生姜，老抽半勺，鸡精半勺，香油两滴，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好几个鸡腿肉，洗净去掉鸡皮，去掉鸡腿的骨头，鸡腿切成若干块，用流水冲洗干净，控干掉水分。

第二步：将酸菜冲洗干净，酸菜切成一些小段，小米椒切成细段，生姜和蒜头切成细末，小葱洗净切成细葱花，备用。

第三步：鸡腿肉不用焯水处理，可以提前用食盐腌制去腥，这样鸡腿肉十分入味，锅里调入一些食用油，将油温慢慢烧热。

第四步：倒入腌制好的鸡腿肉，煎至微微焦黄，迅速翻炒均匀，加上两勺料酒去腥，放入一些姜丝和蒜末，不停地翻炒几下。

第五步：调入一勺生抽，一勺老抽调色，加上一些蒜片，放入一些酸菜，加上一勺蚝油提鲜，调入适量白糖和食盐，迅速翻炒几下。

第六步：调入半碗清水，迅速翻炒均匀，焖煮几分钟，丢入一些小米椒，撒上一些小葱，加上鸡精和胡椒粉。

第七步：大火收汁，关火出锅，这道酸菜烧鸡腿肉就做好了，肉质很有弹性，汤汁很浓郁，天天吃不会腻，太下饭了。

酸菜烧鸡腿肉一道特别下饭的菜肴，成本不足10块钱，吃起来酸辣入味，鸡腿肉被浓郁的汁水包裹，肉质很鲜嫩，吃起来很馋人，天天吃不觉得腻。

鸡腿肉别再红烧了，搭配酸菜是绝配，好吃不贵，特别下饭。你们有没有掌握这道酸菜烧鸡腿肉呢？（上述配图均出自网络）

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