夏季温度高、湿度大，食物易滋生细菌导致腐败变质，是食品安全事件的多发期、易发期。为及时消除餐饮食品安全隐患，有效防范餐饮食品安全风险，连日来，区市场监管局采取多项监管措施，加强夏季餐饮食品安全监管。

执法人员深入辖区商场超市、农贸市场、小食杂店等重点区域，以现场制售食品、冷藏冷冻食品、散装熟食等风险较大的夏季食品为重点产品，检查经营单位从业人员健康体检情况，是否落实进货查验要求、操作间环境卫生是否达标，散装食品标签标识是否规范、是否符合食品安全标准，需冷藏或冷冻销售的食品贮存设备温度是否达到要求等内容。针对检查中发现的各类风险隐患问题，执法人员督促经营单位立即整改，并要求其严格落实主体责任，及时有效消除食品安全隐患，确保食品安全。

同时，消费者在就餐、订餐、购买食品、存放、加工食物等方面也需注意，详见↓

外出用餐时

应做好个人疫情防控防护措施，使用公筷或实行分餐制，就餐后索取发票等凭证，不在无证餐饮单位就餐，不订购无证单位加工的盒饭。

网上订餐时

应在平台上查验商家营业执照和食品经营许可证。尽量选择距离近的商家订购；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等。采取非接触配送餐食的，消费者应关注快递骑手到达时间，及时到取餐点领取餐食并尽快食用。

购买食品时

尽量选择贮存条件较好，符合卫生要求的商场、超市和菜市场，应注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。购买预包装食品，除查看生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。

存放食品时

冰箱内存放生、熟食品时，应按“熟上生下”方式存放，防止食品生熟交叉污染。冷冻食品一经解冻，应尽快加工烹调。

加工食品时

要注意生熟分开，不混用刀和砧板等工具。碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放。烹饪食物时应烧熟煮透。

家庭就餐时

养成良好卫生习惯，饭前洗手。饭菜宜当餐制作，当餐食用；未食用完的，应及时冷藏，食用前彻底回烧加热。做好荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等。

文/王星月 图/李扬