从养生角度来说，夏季尤其适合吃面：

一方面，高温导致胃肠道消化液分泌减少，人的消化吸收能力减弱，而面条相对较易消化吸收，不会给肠胃带来过大负担；另一方面，与精米相比，精白面中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质也高出近一倍，适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。

不过，夏季吃面还是有讲究的，可千万别吃错了~

夏季这样吃面更健康

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吃热面

夏季天热，很多人更喜欢吃凉面、冷面，爽口又降温。但从养生角度来看，夏季还是更适合吃热汤面。

热汤面能让身体出汗，带走体内暑湿之邪。出汗时还会加快整个身体代谢，有助肠道蠕动，改善消化。

面条在水煮过程中，大约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面时最好连汤一起喝。

此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。

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中午吃面

很多人早上会选择吃一份拌面或者清汤面，觉得顶饿，更利于上午工作、学习。

但研究发现，早上吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品，会增加人体胰岛素分泌，使色氨酸趁机进入大脑，并产生血清素。血清素有镇静作用，会让人产生困意，降低工作、学习效率。

早餐应该选择吃一些蛋白含量较高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆浆等；晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。

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合理搭配

①加个蛋，或者搭配50g左右的海鲜、瘦肉类，补充蛋白质。

②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡，缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多，可以弥补谷类不足。

③搭配150~200克蔬菜，蔬菜是维生素、膳食纤维的优质来源。

面条种类多，哪种更健康？

超市中的面条种类多样，总是让人难以抉择。若想要吃面条不发胖、升糖少，推荐以下几种：

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意面

普通的面条都是采用小麦粉制作的，而意面的原材料采用硬质小麦，这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低，更适合减肥中吃。

不过，注意尽量避免千层面、奶油面这种热量过高的料理。

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杂粮面

像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等，这些杂粮、杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。

以荞麦面为例，它含有维生素e、烟酸、芦丁等物质，对降低血液胆固醇、降低血脂、保护血管，都有很好的作用，对于心脑血管人群有很大的益处；其中还有一些黄酮成分，能抗菌消炎，辅助降低血糖。

需要注意的是，杂粮面条的健康特点主要与添加的杂粮、杂豆粉比例有关。

如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通挂面，不利于控制餐后血糖；如果杂粮粉添加量在40%以上，降低餐后血糖的健康功效较为明显，保留的营养物质也更多。

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魔芋面

魔芋面主要成分不是面粉，而是植物魔芋。魔芋面几乎没有卡路里和碳水化合物，它由高达97%的水组成，剩下的3%则是水溶性膳食纤维。膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上，饱腹感很强。

另外，魔芋中的魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性，以及改善胰岛素水平，来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。

100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡，所以一个人一次吃面条的量不要超过100克。

另外，烹饪的时候也尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式，不要加太多芝麻酱、猪油、辣椒油等。

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