冬天是一个需要进补的季节，但是大鱼大肉已经吃得太多，不妨尝试一些新的美食。本文将介绍五道适合冬季食用的美食，它们不仅可以开胃健食，还能增强记忆力，让你在寒冷的冬季里保持健康的身体和清晰的头脑。
一、杏鲍菇炒鸡片
食材：杏鲍菇、鸡脯肉、红椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉、料酒、蛋清、食用油。
做法：
杏鲍菇清洗干净，从中间剖开，斜刀切成片。
鸡脯肉剔去筋膜，切成薄片，放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。抓拌均匀，腌制10分钟左右。
炒锅放油烧热，放入肉片翻炒片刻，炒干水分。
放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。
放入杏鲍菇、红椒片、少许生抽。
翻炒均匀。
放入适量的盐和鸡精调味。
最后放少许味精，翻炒均匀即可。
二、沧拌藕片
食材：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒。
做法：
姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末，藕洗净切片备用。
起锅烧水，水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用。
炒锅下猪油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香，加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤。
将调好的辣油汤淋在藕片上即可。
三、剁椒芋头
食材：毛芋头、剁椒、姜蒜、猪油、食用油、蚝油、白糖、盐、葱花。
做法：
毛芋头去皮，清洗干净，然后冷水下锅，大火煮到芋头的皮肉分离，然后捞出皮轻轻一撮就掉了。
把所有芋头都去皮之后备用，从中间一分为二，方便入味。
准备一碗料汁，碗中加入生抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、盐适量，搅拌均匀，把切好的芋头先放在料汁碗里面滚上一圈，这样做好的芋头颜色分布会更加均匀。
蘸好料汁的芋头均匀地码放在盘子里面，然后淋上剩下的料汁，最后加入适量的剁椒酱，搅拌均匀之后放在蒸锅里面，水开上锅蒸10分钟就可以了。
出锅后撒上葱花，锅中烧热油，七成热的时候淋在葱花上面激发香气。
四、湘味小炒鸡
食材：童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈
做法：
鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。
姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
五、盐水河虾
食材：鲜活河虾、生姜、料酒、盐和香葱。
做法：
鲜活河虾冲洗干净，生姜切片。
锅中加入600ml清水，放入生姜片，加入盐煮开。
把河虾倒入锅中放入香葱，盖上锅盖煮开。
煮开后加入料酒，继续煮1分钟倒出。
最后装盘上桌享用。
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来源：悲伤的呆呆魚