“食在广东”一句广为流传的俗语，道出了广东人对美食的热爱。在岭南饮食中，鹅占据当之无愧的霸主地位，每年至少有1.7亿只鹅被端上广东人的餐桌，成为独具特色的粤菜珍馐。

在四季如春的广东省阳春市，生活着一群华南地区独一无二的白鹅品种——阳春白鹅，其肌肉丰厚、纤维紧致、滋味鲜美，有高蛋白、低脂肪的特点，一向是当地人喜爱的高端食材，有“无鹅不成宴”之说。本期《从农场到餐桌》，跟随主持人小婷的脚步，去认识广东四大名鹅之一的阳春白鹅！

“白毛浮绿水，红掌拨清波”，兴致勃勃的小婷本想趁白鹅戏水时，偷袭它们一下。可是走到水塘边，连根鹅毛影子都没看到。鹅去哪儿了呢？

嘉宾吕叔上前介绍，爱干净的阳春白鹅们早就“搬家”了。池塘这么大还不够白鹅玩耍吗？它们究竟搬去了哪里呢？

伴随农人的“号角声”，一群阳春白鹅迈着矫健的步伐，排着整齐的队伍出现在小婷面前，迫不及待地冲进水池中。水塘变水池，一字之差，却有大大的不同。嘉宾介绍，这一个水池不仅可以让白鹅的肉质更鲜美，还能起到肥水还田的环保作用，水池到底有何奥妙呢？

广东名鹅不少，那阳春白鹅又是凭借什么本领，成为岭南地区的唯一呢？养殖场的吕叔让小婷亲自抓一只阳春白鹅回来，才告诉她答案。抓过羊、抓过鱼、抓过鸭子的小婷，这次遇到家禽霸主，她还能轻松完成任务吗？

阳春白鹅体型硕大，产肉率高，一般生长到90天左右就比其他白鹅重3-4斤了。每一只都白白胖胖，身材健硕的阳春白鹅，肠胃一定很好吧？

其实不然！鹅是肠胃较脆弱的禽类，为了平衡生长速度，还要保证鹅肉丰厚而不柴，阳春白鹅的食料里除了稻谷、专用饲料外，还添加了专门研制的可调理白鹅肠道的益生菌草料，用来维护白鹅肠道健康。没看出来吧，这群阳春白鹅的养护竟然如此讲究。

伴随干净卫生的生长环境，每日戏水健身，精良的特供食料，还有仲恺农业工程学院动物学院的专家带队定期给它们体检，你没听错，这就是一只阳春白鹅的日常生活。精心呵护饲养100天，到最佳出栏时期，每只阳春白鹅的生长过程都倾注了养鹅人的辛勤与专注，也正是这份认真与执着，阳春白鹅才成为享誉全国的优质鹅。

忙碌了一天，小婷终于吃上了白鹅宴：白切鹅、白鹅汤……一道道白鹅制成的美食，听名字就让人口水直流。闲谈间，小婷大为震惊，原来阳春白鹅不仅是自繁自养，阳春养全国食，年销量达80多万，甚至连优质的鹅苗都销售到全国各地。

岁月更迭，时代在发展，“无鹅不成宴”不再只是地方传统，肉质丰厚、滋味鲜美的阳春白鹅逐渐走进全国各地人们的餐桌。

8月6日锁定广东卫视《从农场到餐桌》栏目，无论您身处何地，让阳春白鹅走进您家的餐桌。

点击下方写留言，说说你的看法