川菜是四川的一张名片，也是中国人餐桌上的常客，但你知道，除了辣川菜其实还“别有滋味”吗？虽然我们可能每天都在吃川菜，但我们吃的是正宗川菜吗？

所谓“川菜”，应是专指肇始于清末至于民国时期而发展至今的现代川菜——因为如今所说的“川菜”之味型、取材、样式等方面的基本特质以及今之所见的各类菜色大多皆形成于这个阶段。尽管在历史长河中只白驹过隙，一百余年的时间也让“川菜”在历史演变和发展中异彩纷呈而流散不少。而关于这些逐渐流失的传统与掌故，只有在真正有师传的大师嘴里，才有机会听得一二。

王开发，师承现代川菜开山鼻祖之一蓝光鉴之徒张松云，是著名川菜餐厅“荣乐园”的传人，也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。《师父教我吃川菜》一书立足于李作民这个“徒弟”的视角，笔墨着重于其“师父”王开发的口传身授，佐以胡廉泉等川菜界名人的指摘点评，将三十余道或精美、或经典、或著名的传统川菜，从烹制技法、历史来源、食用方式等方面呈现给读者。

这些传统川菜有的脍炙人口、家喻户晓，有的则神秘少闻、几近失传。书中除对每道菜有“大师点评”“历史回溯”外，还杂以民间传说、逸闻趣事，让每道菜都鲜活起来，配以专业摄影师镜头下色泽饱满、异彩纷呈的精彩照片，更使人对书中内容有临境之感。

本次分享会，作者李作民将带“好吃嘴儿”们溯源正宗川菜，不仅要吃其然，更要吃其所以然。

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《师父教我吃川菜》人生学园线下活动

主题：吃其然，吃其所以然

——《师父教我吃川菜》读书分享会

嘉宾：四川省历史学会川菜口述史

专业委员会副会长兼秘书长、

《师父教我吃川菜》作者

李作民

主持人：人生学园创始人

周玉亮
活动时间：8月19日（周五）19:30
活动地点：成都德必川报易园B108人生学园

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