为切实保障秋季校园食品安全，及时消除食品安全隐患，落稳落实食品安全主体责任，筑牢食品安全底线。近日，乐至县“五个全面”开展秋季校园食品安全专项检查，为新学期校园食品安全保驾护航。

开展全面清洁。督促各学校（含托幼机构）开展开学前大扫除，对食品加工场所及就餐区域进行全面清扫，确保消杀到位，及时维修维护食品加工设施设备，完善“三防”设施，清理过期、变质等库存食品，按要求对餐用具进行清洗消毒，创造干净卫生的加工操作环境。

开展全面培训。以校园食品安全排查专项整治工作为牵引，采取属地培训原则，由各监管所和教育责任区督导组、老区所在地中学组织学校食品安全总监、食品安全员、学校从业人员分片区开展食品安全法律法规、操作要求和知识培训，着力提高学校食品安全管理水平。

开展全面自查。督促各学校充分落实食品安全总监和食品安全员责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时开展食品安全自查自纠，围绕从业人员管理、食品采购贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食堂环境卫生、食品添加剂管理、食品留样等方面，细致排查风险隐患，针对查出问题立行立改。

开展全面督导。县领导带头开展校园食品安全督导，实地检查食品安全制度及证照上墙情况、从业人员健康及培训情况、食堂环境卫生、烹饪环节及流程、食品留样、食品储存、清洗消毒、厨房设施设备配置和运行等情况，督促学校强化食品安全主体责任，落实食品安全各项规章制度，推动形成末端发力、终端见效食品安全责任工作机制。

开展全面检查。开学以来，组织监管执法人员对全县114个学校食堂开展全覆盖检查，检查发现问题20余处，能现场整改的问题要求学校及时进行整改，不能现场整改的问题对整改情况进行跟踪检查，切实消除食品安全风险，确保问题排查整改到位，坚决守护全县师生“舌尖上的安全”。（作者：唐名扬 李婷 记者程伯全）