8月24日，金牛区食品安全委员会办公室组织召开了养老机构食堂食品安全标准化工作部署会。区食安办主任、区市场监管局局长贾志忠，区市场监管局副局长钟维、区民政局副局长王恩重出席会议并讲话。成都市标准化研究院、区市场监管局、区民政局、各街道办相关负责人和全区44家养老机构负责人共计60余人参加会议。区市场监管局餐饮科负责人杨彦林主持会议。

贾志忠围绕高效、高位推动养老机构食堂标准化工作进行再动员、再部署。他指出，养老机构食堂标准化工作是今年全区重点对标创新项目，区委、区政府高度重视，相关部门、街道要各司其职、通力协作、一以贯之，全力保障养老机构食堂食品安全标准化工作顺利开展，大幅提升养老领域食品安全风险防范能力，切实守好全区食品安全底线。

钟维围绕全区养老机构现状、食品安全管理方面存在的问题等情况，重点阐述了开展养老机构食堂标准化工作的重要性和必要性。他强调，要按照“四个最严”的要求，制定和实施“最严谨的标准”，彻底解决全区养老机构食品安全方面存在的风险隐患。王恩重结合养老机构疫情防控、食品安全等工作，就民政部门、属地街道、养老机构等单位如何开展食堂标准化工作提出了具体要求。杨彦林就近期开展养老机构食堂食品安全专项检查行动及2022年养老机构食堂联合“双随机一公开”等重点工作进行安排部署。

会上，成都市标准化研究院标准审查服务中心相关专家通报前期开展养老机构食堂标准化调研工作情况，养老机构食堂在原料采购、原料贮存、粗加工、烹饪、食品留样、清洗消毒及应急管理等关键环节存在的问题进行梳理总结，并就下一步标准修订完善、试点点位打造、标准发布等重点内容进行了宣讲。

据悉，金牛区计划用2年时间，在全区44家养老机构食堂实施食品安全标准化建设工作，逐步实现食堂食品安全管理制度化、规范化、标准化，全面提升养老机构食堂食品安全管理水平和餐饮服务质量，有效降低养老机构食品安全风险。（陈瑷 记者程伯全）