为进一步加强学校食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全，近日，遂宁市市场监管局党组书记、局长胥晓兵带队检查指导秋季开学学校食品安全工作。
检查组一行重点对秋季开学即将投入使用的遂宁中学高新校区食堂、遂宁二中新校区食堂以及学生集体用餐配送单位绿苗餐饮服务有限公司进行检查，现场认真查看新学校食堂布局和操作流程是否合理，食品安全制度是否健全，冷藏冷冻、食品留样、餐饮具清洗消毒、“三防”等各类设施设备配备是否充足，从业人员健康管理是否到位，同时还详细了解学校食品安全快检室和“互联网+明厨亮灶”建设等情况。
胥晓兵指出，学校食品安全是食品安全监管工作的重中之重，学校和学生集体用餐配送单位要强化底线思维，完善责任体系，严把学校食品安全各道关口，严防严管严控食品安全风险。
他强调，一是要严把人员健康关。要从身体和心理两方面加强对从业人员的健康管理，定期开展食品安全知识和职业心理健康培训。二是要严把食材采购关。要定点采购、统一配送学校食堂使用的米、面、油等大宗食品，建立对定点配送企业服务质量检查评价、责任追究、退出等机制，保证原料可靠、过程可控、源头可溯。三是要严把加工制作关。要严格按照《四川省中小学校食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求加工制作食品，禁止加工制作高风险食品。四是要严把清洗消毒关。要定期检查清洗消毒设备设施是否正常运转，指导从业人员严格配比清洗剂和消毒液浓度，避免清洁消毒用品残留。五是严把应急处置关。要严格留样管理，完善应急预案，强化应急演练，做好食品安全突发事件的应急处置工作。（陈瑷 记者程伯全）
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