民以食为天，中国人向来追求口腹之欲。

红烧肉、酸菜鱼、胡辣汤、麻辣香锅......光是听到这些菜名，就已经让我们垂涎欲滴，可见其有多美味。

但他们都有个缺点——盐，放太多了。

据调查，因过于追求味蕾的刺激，中国人的盐摄入量居世界第一，平均每天吃11克盐。

值得一提的是，《中国居民膳食指南》建议健康成人每天吃盐的量要少于6克，仅为我们每天都在吃的一半。

我们，真的吃太多盐了！

针对于此，英国一项研究发现，中国人只要每天少吃1克盐，到了2030年，就可以挽救400万人的性命。

只是少吃盐，就能救命！

01

每天少吃1克

挽救上百万人的性命

这项研究于2022年8月16日发布在《英国医学杂志》子刊《营养预防与健康》上。

研究人员根据过往研究数据，预测了3种不同减盐方法对心血管健康的影响。

第一种方法为每天少吃1克盐，结果显示：

中国人每天少吃1克盐，可使平均收缩压降低1.2毫米汞柱，从而降低4%的缺血性心脏病风险，6%的中风风险。

这样维持到2030年，就可以预防900万心脏病和中风病例，同时挽救400万人的性命。

而到了2040年，总共可以规避1300万心脏病和中风发作，同时挽救600万人的性命。

第二种方法为每天少吃3.2克盐。

那么到2030年，累计可预防1400万例心脏病和中风，同时挽救600万人的性命。

到了2040年，预防病例数可达2700万，同时可挽救1200万人的性命。

第三种方法为每天少吃6克盐。

这样可使平均收缩压降低7毫米汞柱，总共可预防1700例心脏病和中风，并且挽救800万人性命。

02

吃盐太多

毁心脏又易中风

只是少吃盐，就能挽救上百万人的性命，这其实是因为吃太多盐，对我们的血液真的很不友好。

当盐进入人体，就会被吸收入血液，使渗透压增大，从而迫使血液开始吸细胞、组织中的水。

当血液中的液体大幅度增多，就需要心脏开始更努力泵入泵出血液，这对于心脏来说负担极大。

除此之外，血液流动的变化使血管壁承受更大的压力，慢慢的，血管开始变脆变硬，再加上钠还会损伤血管内皮，使得血管中的脂质更易在血管壁沉积，从而促使斑块形成，长久下去就会造成血管堵塞。

目前已有多项研究证实，高盐摄入，会使血压升高，冠心病、中风发病风险增大。

《新英格兰杂志》一项涉及18个国家102216人的研究揭示，平均每多吃1克钠（相当于2.5克食盐），收缩压/舒张压会升高2.11/0.78mmHg。

一项针对2436名芬兰人的研究发现，每天的食盐摄入增加6克，冠心病患者死亡的风险就会增加56%，心脏病死亡风险就会增加36%。

一项涉及10个试验的Meta研究发现，相比于低钠摄入组，高钠摄入组中风的风险增加15%。

因此，少盐行动，迫在眉睫。

03

四个少盐妙招

想要能够“神不知鬼不觉”少吃点盐，教你们四个小妙招。

1.避开隐形盐

很多食物吃着不咸，其中却暗含很多盐。

面包，每100克含钠200毫克以上；

挂面，每100克含钠450-600毫克左右；

牛肉干，每100克牛肉干含钠超过1000毫克；

乳酪，每100克含钠1700毫克；

运动饮料，600毫升一罐可能含钠185毫克。

所以吃之前注意看一下营养成分表中的“钠”含量，1克钠相当于2.5克盐。

2.使用限盐勺

购买规格明确的盐勺，按照每个人每天6克，分配每一顿所需要加的盐。

3.多使用其他调料瓶代替盐和酱油

如醋、柠檬汁、葱、姜、蒜等。

4.健康人群建议使用低钠盐。

低钠盐全称为高钾低钠盐，中国人普遍缺钾超钠，因此高钾低钠盐可以帮助补钾、限钠摄入。

注意：肾功能障碍者、服用降压药物的高血压患者需在医生指导下换盐。

每天只要少吃那么一点儿，就能轻松活到老，赶紧行动起来吧！

【参考文献】

[1]http://dx.doi.org/10.1136/bmjnph-2021-000408

[2]Mente A，O'Donnell MJ，Ｒangarajan S，et al．Association of urinary sodium and potassium excretion with blood pressure［J］．N Engl J Med，2014，371( 7) : 601- 611．

[3]程萌，佟钰，左利君，等.钠盐摄入与脑卒中发生风险关系的分析［J］．现代预防医学，2018，45( 22) : 4208-4212.

作者：涫涫 | 编辑：布谷 小薛 | 审稿：吉尔

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