茄子富含维生素P、钾元素，可以辅助降血压。今天大厨郝振江教大家做一道浇汁茄笼。
浇汁茄笼
原料：
长茄子、肉、姜、生抽、蚝油、鸡精、葱花、素油、淀粉、油、番茄酱、胡椒粉、蒜
做法步骤：
1.将长茄子切出笼状；
2.调肉馅：先分别放入姜末、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀，再放入葱花，最后放入素油；
3.在茄笼每个刀口处拍上淀粉，填入肉馅；
4.把填好肉馅的茄笼放入油锅煎制定型，取出备用；
5.做浇汁：分别放入油、姜末、番茄酱、开水，放入煎制好的茄笼烧制；
6.调味：先放入蚝油、再放入胡椒粉，待大火将茄笼烧制成熟后，捞出锅；
7.对烧汁再次调味，分别加入淀粉和蒜末，倒在成熟的茄笼上，再撒上葱花。
点击以下视频，跟着大厨做起来
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