“葫芦为记本姓庄，帝赐佐餐小万庄，留得酱菜在人间，世家修行立名难”这一祖训牢牢印刻在刘东伟心间，出身小万庄酱菜世家的他，自幼聪慧好学，钟情腌制技艺，掌握了父亲传承的古法中草药秘制酱汁及腌制酱菜技艺，立志将百年老字号“小万庄”品牌做大做强。2003年，注册了敦化市小万庄食品有限公司。2011年“小万庄酱菜腌制技艺”入围吉林省非物质文化遗产名录，刘东伟被评为省级非物质文化遗产代表性传承人。2019年9月份，刘东伟投入1300万元建小万庄酱菜腌制生产性体验基地，占地面积15000平方米，含小万庄传统文化博物馆、开放式生产性保护车间、非遗传承讲座研讨区、非遗旅游商品展示区。如今体验基地已成为彰显酱菜煎饼文化、劳模精神和工匠精神的产业园区。

      为生产出“绿色、健康”的酱菜产品，刘东伟坚持选用长白山区大山里的山野菜——蕨菜、大叶芹、刺老芽、刺五加、柳蒿等五种山珍美味，配以严格挑选的黄瓜、辣椒、辣菜、甘露等为原材料，采用38道传统工序，56天大缸酱制，不添加任何添加剂，既保证了山野菜等原材料的原汁原味，又确保酱菜中的“亚硝酸盐”成分完全消失，产品指标全部通过国家及吉林省农业深加工产品质量监督检验中心的产品质量合格检验。40多年的辛勤耕耘，潜心研究，刘东伟将古法与现代工艺学、营养学相融合，酱菜的腌制技艺得到了传承和创新，煎饼生产车间成为中国行业首家首创医药级净化车间，保证了一流的产品质量。2019年小万庄成为央视“致富经”栏目上榜品牌，已通过ISO9001质量管理体系认证和HACCP体系认证，拥有商标专利150余件，荣获“吉林省著名商标”称号。

      刘东伟守望初心，带领他的团队砥砺前行，致力做中国传统文化和工匠精神的坚守者，做老字号品牌的继承者、复兴者。

来源：敦化市文化广播电视和旅游局