导语：秋天，遇到它别手软，农村遍地是，不花1分钱，一次多囤些，随吃随取特省事！

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一年一度的中秋假期在人们的欢声笑语中即将结束，时间真的是不经过，仿佛昨天还在期盼着假期的到来，今天却就要收拾心情准备上班了。中秋节是个团圆的日子，朋友们是否都回家陪父母一起过节了呢？

我中秋节是和媳妇一起回丈母娘家过的，再加上嫂子一家人一起过节、好不热闹！不知不觉间发现自己越来越喜欢这种一家人团团圆圆的气氛，可能是真的老了吧！每次去丈母娘家吃完饭后，都会去家门前的山上转转，一是消消食，二是顺手去地里摘一些瓜果蔬菜带回家。

今年丈母娘家种的红薯特别多，上下几块地里全都是，我笑着问丈母娘吃得完吗？丈母娘说这可是好东西，不但红薯可以吃，这红薯叶也很抢手呢，很多人都喜欢吃。然后丈母娘还仔细地教了我红薯叶的好吃做法和保存方法，并且给了我掐了一大袋子让我带回家保存起来慢慢吃。

红薯在农村几乎家家都有种植，到了秋天，可以说是遍地都是。很多朋友都吃过烤红薯，却没有吃过红薯叶子，其实红薯叶也是宝贝，营养高又好吃，下面我就分享一下红薯叶的好吃做法和保存方法，喜欢的朋友可以参考：

【红薯叶的保存】：先把摘回来的红薯叶挑选一下，蔫的或有虫眼的叶子挑出来不要，然后用清水多冲洗几遍，再放到淡盐水中浸泡10~15分钟，因为红薯叶有的是贴着地面的，难免会有虫子或虫卵，淡盐水浸泡可以杀菌去虫卵，吃着更放心。

然后起锅加水，水开后先加入一勺食盐（加盐是为了使焯水后的红薯叶保持翠绿），搅拌化开后再放入红薯叶进行焯水，红薯叶焯水时间不要过久，太软烂了口感不好，焯水1分钟后捞过立马过凉水，然后挤干净水分，把它分袋装好，封紧口好再放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一袋，自然解冻后就可以继续烹饪了，随吃随取特省事！

红薯叶放到冰箱中冷冻保存时一定要扎紧袋口，尽量不要和味道较大的食材放在一起，避免串味，从而影响口感！

【红薯叶的做法】：

蒸红薯叶：将红薯叶洗净后控水捞出，然后放入盆中，再加入适量的胡椒粉和盐调味，搅拌均匀后再分少量多次加入面粉，边加边搅拌，让红薯叶都均匀地挂上一层干面粉，然后再取一个蒸锅，蒸锅中放入打湿的笼布，大火烧开后再把挂满面粉的红薯叶抖散铺到屉布上。

继续蒸5分钟左右后出锅，连同屉布一起取出倒扣到盘中，晾凉后再取下屉布，轻轻一搅拌，红薯叶就会散开了，然后再撒上蒜末、葱花、白芝麻，浇上一勺热油后，加入适量的盐、白糖、蚝油、2勺生抽和少许米醋，搅拌均匀即可，美味即成！

凉拌红薯叶：红薯叶洗净后下锅焯水1分钟，然后捞出过凉水，切成小段后放入碗中；再取两个鸡蛋打散后，下锅煎成金黄的鸡蛋碎，盛出和红薯叶放到一起，接着放入蒜末和一把熟芝麻，然后加入适量的盐、白糖、生抽和米醋，最后滴入几滴香油，搅拌均匀后装盘，鲜香美味的凉拌红薯叶就做好了，开胃又解馋！

秋天，遇到红薯叶别手软，农村遍地是，不花1分钱，一次多囤些，随吃随取特省事！我是“吃货峰子”，用最简单的食材做最接地气的家常菜，今天的分享就到这里啦~乐于分享是一种热爱生活的态度，也是对生活的感恩，如果您喜欢我的分享，记得关注我哦~感恩相遇，感谢您的支持！