村 村 有 好 戏

黄河口大闸蟹

 乡 村 振 兴 齐 鲁 样 板

　　俗话说“南有阳澄湖，北有黄河口”。如果说阳澄湖大闸蟹代表着南方大闸蟹的“天花板”，那么黄河口大闸蟹则是北方大闸蟹的一张“金名片”。

　　每年这个时节，黄河口数千亩大闸蟹养殖基地早已经进入繁忙的捕捞时刻：一篓篓青背大闸蟹刚从水中被捕捞上岸，它们挺着白肚、挥舞着强健的金爪，嘴里还吐着细密的泡沫。

　　黄河口大闸蟹产自于气候适宜的北纬37度黄河入海口处，由于常年的泥沙淤淀，这里形成了大面积的浅海滩涂与湿地，水草茂盛、饵料丰富，非常适合大闸蟹养殖。

　　同时，在黄河口偏碱性的水土环境中，因为不需要用厚硬的蟹壳来抵御酸性元素的侵蚀，这里的蟹壳多薄而软，更有利于蟹肉生长与营养累积。这里的水虽属淡水，却相对内陆淡水湖的盐度更高，有丰富的矿物质成分，因此黄河口大闸蟹便有了海鲜一样的天然鲜甜口感。

　　近年来，垦利区利用黄河水、盐碱地等得天独厚的地理优势，以及科学有效的养殖模式，产业链日趋完善，黄河口大闸蟹的品质不断升级，在获得国家农产品地理标志认证、入选山东省首批特色农产品等金字招牌的加持下，也带动了垦利水产养殖业的快速发展。