秋天，遇到这鱼别错过，肉厚刺少滋补润燥，孩子吃补钙补铁头脑好！

秋天，正是调养身体的最佳季节，喜欢美食的朋友，同大家分享一款非常好吃的食品，那就是我们很常见的黄花鱼，大家遇到这条鱼可别错过，黄花鱼深受大家喜欢的原因也因为其肉厚刺少，不仅老人适合，小孩子也蛮适合，黄花鱼营养非常丰富，秋季吃可以滋补润燥，尤其孩子常吃还可以补钙补铁头脑好，非常不错的食品哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，整个制作过程也很简单，即使新手小白也可以学会，而且自己做得更干净卫生。好吃又营养多多呢。

【炖黄花鱼】

食材用料：黄花鱼1条、葱1段、姜1块、蒜适量、花椒粒1小把、八角1个、料酒适量、生抽适量、糖1点点、醋适量、盐适量、热水适量、香菜1棵

制作过程：

1、首先我们将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

2、将黄花鱼清理干净，去除鱼鳞、内脏，将其鱼身两段，切上两刀，更便于入味，如图所示。

3、将处理好的黄花鱼放入适量花椒粒、八角、葱段、姜片、蒜片，料酒、盐，如图所示。

4、将其抹均匀，让黄花鱼进行腌制30分钟以上，如图所示。

5、来制作一个调味汁：葱段、姜片混合，放入适量料酒，如图所示。

6、继续放入适量生抽，如图所示。

7、再放入适量米醋，如图所示。

8、最后放入一点点糖，来更好的提鲜，丰富一下口感，如图所示。

9、将所有混合食材搅拌均匀即可，如图所示。

10、炒锅中倒入适量食用油，将其加热后，放入腌制好的黄花鱼，让其煎制定型后，再进行翻面煎制另一面，如图所示。

11、定型后，在去翻面，这样鱼皮才不会破皮，如图所示。

12、将其两面都煎制金黄色后，将前面我们调制的调味汁倒入炒锅中，如图所示。

13、同时在炒锅中继续倒入适量热水，水的用量可以盖过黄花鱼，如图所示。

14、开启中火进行炖制，同时根据口味放入适量盐，如图所示。

15、将其炖制收一下汤汁，如图所示。

16、做好后装盘，最后再撒上适量香菜段即可食用。

17、近看一下，鱼皮酥香可口，太香了。

18、鱼肉鲜嫩可口，入味浓郁，非常好吃。

[小贴士]：

1、煎制好的黄花鱼中，倒入的水，一定要用热水，这样做出来的鱼肉会更鲜嫩可口，不会发柴，这里一定要注意哟。

2、想要黄花鱼煎制时，鱼皮不破皮，一定要油热后，将其放置煎至定型，再去翻动黄花鱼，这样煎制出来的黄花鱼才会完整又好看。

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