茶品鉴：茯砖茶的蜜韵花香带来贴近自然的回甘

    自然舒适的温度，柔和适度的光照，天然充足的水分，清新纯净的空气，稀缺的冰碛岩土壤……在一片生态有机茶园里，茶叶生机勃勃地冒尖、散叶，自然生出一股城市里所没有的那种沁凉爽朗的气息。

    采摘鲜叶，渥堆制茶。经有机培育的安化大叶种原料，天然具备钧泽源有机茶园的地域特点。针对鲜叶原料内含物丰富的优势，用“轻发酵”的制茶技艺，制成了独具特色的有机黑茶。

    常听老茶客们说：苦尽甘来、涩而回甘。因此有很多人都将苦涩味与回甘挂钩，认为一款好茶只有苦涩之后才有极致的回甘。

    然而对于黑茶来说，品质上等的黑茶会越陈越香，涩感会逐渐消退，回甘却是一如既往地强烈。只是没有了新茶时的涩感对比，回甘没有那么突出罢了。但伴随着快速生津的特性，这样的回甘，才能真正代表陈年好茶的韵味。

    本次品鉴的产品是以采摘自钧泽源有机茶园2016年谷雨春茶纯料手工筑制而成的。经有机培育的安化大叶种原料，叶片肥厚，持嫩性强，内含物质更加丰富。经过5年左右的时间转化后，钧泽源的地域花香依旧明显，回甘生津快速而且持久，自然的甘甜能带给人格外宁静舒适的体验。该款茶经传统手筑工艺压制，茶砖松紧适中，利于撬散。金花均匀生长在茶砖内部，茂盛且颗粒饱满。

 冲泡方法：

    建议150ml盖碗冲泡，投茶约8.5g。根据撬茶的松散程度不同，第一泡的醒茶时间略有不同。干茶紧压成大块，注沸水后约20秒出汤。干茶小块且细碎，注沸水后约5秒出汤。

第1泡：8秒 

    汤色橙黄偏红，通透明亮。菌香渐显，略带陈香。滋味醇和甜润，顺滑，有淡淡回甘。

 第2泡：9秒 

    汤色橙黄偏红，通透明亮。菌香明显，显陈香、木质香，花蜜香浓郁。滋味醇和，入口甜纯，回甘生津较快。

 第3泡：10秒 

    汤色橙黄偏红，通透明亮。地域香突显，陈香陈韵之中花蜜香惊艳。滋味醇厚，回甘快，生津也快，经久不绝。

 第4泡：12秒 

    汤色橙黄偏红，通透明亮。钧泽源特有的地域香明显，陈香陈韵之中樟香、花蜜香交织，层次丰富。滋味醇厚，软糯顺滑，迅速的回甘生津，唇齿留香。

 第5-8泡：12-15秒 

    汤色橙黄偏红，通透明亮。地域香、花蜜香、木质香明显，陈香陈韵。滋味顺滑、醇厚，有花果蜜甜，回甘生津快速持久。

 第9-12泡：20-40秒 

    汤色保持橙黄偏红，通透明亮。地域香、花蜜香明显。滋味趋于醇和甜润，生津感强，伴有回甘。

 第13-15泡：1-2分钟 

    汤色橙黄透亮。有机茶的自然原叶香明显，甜感突出，滋味整体柔和。

    整个冲泡过程汤色保持橙黄偏红，色泽通透明亮，极其稳定。前调以醇厚的陈香陈韵为主，花香蜜韵中是迅速持久的生津回甘。中调滋味由醇厚变为醇和，地域香和花蜜香是主导，生津回甘不绝。尾调彰显出有机黑茶的特性，原叶香明显，甜纯感突出，纯净柔和。

    叶底尚完整，黄褐油润，显肥厚。

（叶底）

    一款好茶的收藏价值，来源于茶叶内质的转化。高品质的原料、精湛的制作工艺、得当的存储，这些优点都是珍藏级茶必须具备的。

    越深厚的情感，越需要时间的沉淀，因为时光会一步步留下最真最美的感动。人如此，茶也如此。岁月在无痕流逝的同时，也会暗自沉香。当我们遇上一杯老茶，会突然发现，逝去岁月的回甘都在这一杯浓醇的茶汤里，纯净无暇，这便是茶道自然。

（资料来源：钧泽源）