团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
饮食小知识（下）
南粤民俗认为，“清明蔗，毒过蛇”。这主要说的是由于气温升高，使甘蔗产生了霉变。多见到的“红心”甘蔗，此类霉菌会产生嗜神经毒素，会损害中枢神经系统。因此，来历不明、非新鲜榨取的甘蔗汁，还是不饮为妙。
岭南百姓尤爱竹蔗，不仅是因为它甜蜜的味道，更是因为它的性味功效、不仅可以成为秋冬润燥料理的主角，还可以监制温补食材的热性，让美味补而不燥、补而不滞、补而不腻。有健康的身心，美好生活的愿景，自然“掂过碌蔗”。
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马蹄竹蔗浸羊肉片
材料：
嫩羊肉300g，排骨两块，马蹄6个，竹蔗150g，姜适量。
做法：
（1）嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。
（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。
（3）准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。
专家点评：
竹蔗味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰，降血压、润肠通便和清热生津。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人士。
小贴士：
血糖控制不佳者慎食。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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