近日，
肇庆市厨师协会组织十位肇庆名厨
共同打造两款新派盆菜，
让市民能够在家中轻松享受盆菜的美味。
据了解，本次由十位肇庆名厨共同打造的盆菜有东南亚风味海鲜盆菜和六六大顺新派盆菜两款口味。两款口味的盆菜由选材、调味均由十位肇庆名厨经过近三个月的不断修正搭配。
肇庆名厨苏金庆介绍：“我们总共花了三个月时间来调试这两款盆菜，因为我们除了要考虑味道的调制和食材的搭配，还要保证食材的质量，尤其不能选用相克的食材。肉类也是采用速冻形式来进行锁鲜。”
两款盆菜均采用酱汁分离的包装形式，最大限度还原了盆菜的新鲜口味。市民回家只需加热20分钟左右，一盆香喷喷、卖相诱人的盆菜就可供食用。
肇庆市厨师协会会长赵天赐介绍：“我们将它在冷冻的条件下进行酱汁分离，在这种条件下食材的口感可以保持得很好。回到家以后烹煮也是很方便的，只需要用大半碗清水加进食材中进行解冻，解冻完后将另外煮热的酱汁淋在食材上面再煮滚，等酱汁再次融入食材里面，就会更加入味。”
据悉，两款盆菜上线一周，已经接到3000多份订单。
来源：端州发布
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