味道
是什么
绽放在味蕾间的五味杂陈
充斥在口腔里的荡气回肠
岷县的年
就藏在这些独有的味道里
食在岷县 细数美味
岷县人的年
美味是不可或缺的
今天就和岷小融一起
细数“年味”
麻辣扣肉
老岷县的味道，是入了腊月的“年猪肉”，但这样的鲜美并不是每家都能拥有的，一碗扣肉，便成了家家团圆饭的“C”位。煮熟的五花肉抹上蜜，在油锅里炸至上色，再用“妈妈牌”秘方完成最后的工序，一碗麻辣扣肉就做好啦。
皮冻
晶莹剔透的皮冻，是过年凉碟里的颜值担当，小火慢炖，满满的胶原蛋白，冷却后沉淀出爽滑细腻的皮冻，再配上酸辣蘸料，入嘴化开，妥妥的年味。
八宝饭
糯米和大油的完美结合，香甜软糯再加上“八宝”点缀，岷县人习惯称为“甜米饭”。一出锅，独有的香味便扑面而来，一口下肚，这一年的甜蜜都是八宝饭给的。
腊肉骨头
入了冬，家家户户都挂起了腊肉骨头，经过日光浴的洗礼，终于可以在过年收获这道美味，水分蒸发后的“腊肉”，干而不柴、嚼劲十足，啃一个腊肉骨头，唇齿间还留着浓厚的油脂的香味。
炸丸子
过年的炸丸子是岷县人必备的年食，滚烫的油锅里，攥好的丸子下进去，瞬间就飘起一片金黄。丸子烩菜、酸辣丸子……每一道都是美味。
“团圆年”“幸福年”
一说起年
心底便荡起一股温情
而家乡的味道
让思念变得悠长又具象
年味“食”足
把故乡藏在唇齿间
细细品味
记者：王蓉
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