吃辣真的会伤胃吗？

很多人都认为自己的胃被辣椒深深伤害过

患有肠胃疾病的患者更是视辣椒为死敌

但其实辣椒并没有那么可怕

辣椒是一种营养很丰富的食材

适量食用辣椒反而有好处

为什么认为吃辣会伤胃？

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很多人觉得辣椒伤胃，是因为吃辣后，火辣辣的感觉会从口腔延伸到胃里，并伴有隐隐的疼痛感，给人造成“吃辣伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

而这种疼痛感主要来自于辣椒中所含有的“辣椒素”成分。辣椒素对哺乳动物有着天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧感。不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔的刺激程度也会不一样。

然而，辣椒并不是导致胃炎和溃疡的元凶。研究表明，幽门螺杆菌感染、胃酸和非甾体抗炎药，才是导致胃炎和溃疡发病的主要病因。

少量吃辣能养胃

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近几年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。

胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。

在某种程度上说，少量吃辣反而对胃有一定的养护作用。且辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康。

过量吃辣会伤胃

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过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。

另外，过量的辣椒素对胃黏膜的刺激很大，可能引起胃蠕动加快从而导致腹泻。长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收。

特别是已经患有胃炎、胃溃疡的患者，一旦胃里有了创口，辣椒素对胃部的刺激会远远超出没有创口时的程度，导致病情恶化。

如何正确吃辣

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1、辣椒最好煮熟了吃

生辣椒中含有大量辣椒素，对口腔和胃肠道黏膜刺激大，煮熟的辣椒刺激就会减少。

2、酸辣的比麻辣的好

辣味是由辣椒素碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，减少刺激。

3、勿食过烫辣味食物

过热的食物容易烫伤咽喉和胃黏膜，引起炎症和脓肿，而辣椒更会直接刺激烫伤部位，加重症状。

4、不要和冷饮同食

辣味食物本就刺激胃肠道，此时再喝冷饮，冷热交替，容易吃坏了肚子。

编辑：王迦欣