炎炎夏日，吃顿滋补海鲜是不少市民的选择。28日下午，6月“一月一选 你点我检”活动来到福州1718海鲜火锅三盛店，突击检查这家连锁火锅店的后厨卫生和食品安全。

“一月一选 你点我检”突击检查1718海鲜火锅三盛店。记者 沐方婷 摄

当天下午，1718海鲜火锅三盛店尚未营业，市市场监督管理局联合晋安区新店市场监督所执法人员及媒体代表来到餐厅后厨。执法人员打开冰箱，只见生熟食均有分开储存，井然有序，每一类食材均标注了制作时间、到期时间、储存条件等信息，后厨卫生整体情况良好。

当执法人员要求查看门店食材索票索证落实情况时，工作人员却表示，相关进货票据等均在总店。检查配料时，执法人员发现，原本需冷藏的大罐蚝油，却放置在常温环境下。三文鱼等生食海鲜保鲜冰块是非食用冰。两名工作人员的健康证在6月初也已到期。针对这些问题，新店市场监督所执法人员要求门店工作人员现场联系总店，及时提供食品进货票据等，并对照问题清单立即整改。

当天，根据媒体的随机抽选，抽检人员现场选取了鲍鱼、生蚝、老蛏、生菜和茼蒿5种食材进行快检，重点检查了兽药、农药残留及重金属含量等是否超标。5种食材现场快检结果均合格。福建中检华日食品安全检测有限公司抽检专员现场选取了自制鸭汤锅底、自制凉茶及龙胆鱼3种食材送往实验室检查。检查结果将于20个工作日后公布。（记者 沐方婷 通讯员 游振云）