自食品安全“两个责任”机制工作部署以来，四川省雅安市石棉高位推动、明确目标、明确任务、明确实施步骤、明确时间节点、明确保障措施，重点推行“六个一”工作法，把“两个责任”工作落实在具体行动上，高效推进“两个责任”落地落实。

组建一个工作专班。抓住地方党委政府和食品企业的“关键少数”，建立健全食品安全分层分级、精准防控、末端发力，终端见效工作机制，成立由县食安委主任、县长牵头抓总、多个部门分工协作的工作小组。抽调县市场监管局、县农业农村、县教育局等部门业务骨干5人，组建系统集成、协同高效的工作专班，统筹落实工作推进，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，严防严控严管食品安全风险，全力保障人民群众舌尖上的安全。

开展一次全面摸排。县食安办印发《石棉县贯彻落实分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制实施方案》《石棉县落实食品安全“两个责任”包保工作方案》。县市场监管局通过实地调查、电话核实，结合日常监管情况，全面摸清食品生产经营主体底数，依据全县食品生产经营主体分布、规模、业态情况，建立经营底数清单，根据市场主体数量，量体裁衣划定包保干部范围及数量。通过精细摸排，确保底子清、情况明，为食品安全“两个责任”包保工作落地见效提供精准数据支撑。2022年全县共计921家市场主体纳入包保范围，梳理B级包保干部5名，C级包保干部27名，D级包保干部106名。

建立一套包保台账。依据标准，精准分级，划分B、C、D三级包保市场主体台账和县、乡、村三层包保干部台账，按照县包B级、乡包C级、村包D级的层级对应包保要求，逐级建立三层包保责任清单和任务清单。签订《食品安全责任与任务承诺书》32份。通过印发《包保干部工作手册》，梳理督导工作流程、任务清单、法律法规，明确督导工作内容，建立督导督查、精准防控，备案备查、责任到人的工作机制，确保食品安全“两个责任”包得住、督得了、完得成。

组织一场系统培训。紧紧围绕食品生产经营包保主体证照管理、加工服务人员管理、食品原料、加工制作、环境卫生和食品留样等方面对县、乡、村三级包保干部落实食品安全“两个责任”进行系统培训，并重点强调了在对包保主体督导过程中的注意事项和重点检查环节，让包保干部进一步熟悉和掌握食品安全包保工作所需的专业知识，有效发挥包保干部在开展食品安全工作方面的作用，全面保障人民群众“舌尖上的安全”。

完成一次全覆盖督导。积极推动包保干部照单履责，落实任务清单和督导频次规定，全县138名包保干部以舍我其谁的责任感和只争朝夕的紧迫感，全力以赴、狠抓落实，按照有关标准和要求，对919家食品生产经营企业进行了督导，圆满完成食品行业“两个责任”首轮全覆盖督导工作。

开展一次分级督查。县食安办印发《石棉县落实食品安全“两个责任”督查工作方案》，组建1个县级督查组、12个乡级督查组，分别对各乡镇（街道）、各村（社区）进行分级督查。督查组采取“四不两直”方式，通过实地走访、听取汇报、查阅档案资料等方式开展现场督查。逐级督查包保干部落实清单、履职尽责、任务完成和定期报告等情况。（彭倩）