为进一步提高学校食堂从业人员的专业技能和整体素质，充分调动食堂从业人员的积极性，2022年12月30日，四川省宜宾市珙县第二届学校食堂从业人员技能竞赛总决赛在米市街小学成功举行。

比赛现场。受访者供图

 经过各片区初赛，共选拔出12名优秀选手参加总决赛，本次技能竞赛共分为“原材料查验储存”“食材粗加工、切配”“食材烹饪”“成品分配”四个竞赛子项目，每个项目采取“3+3”模式进行，即每个项目3位选手与3位评委参与，采取轮流“战术”。技能赛每项分值为100分，每组取平均分，四个子项目的综合分值为技能竞赛最终得分。

 比赛现场，选手们个个“身手不凡”，闻、看、尝、察、切、烹……有条不紊，将细心、耐心、责任心与精湛的厨艺融入一体，呈现出一场场“厨”乎意料的精彩比赛。评委们根据评分细则认真观察、仔细品尝、客观公正评分。经过激烈角逐，竞赛最终评出一等奖2名，二等奖4名，三等奖6名。

颁奖仪式。受访者供图

 赛后的颁奖仪式，珙县教育体育局党委书记、局长郭刚对此次竞赛进行了总结发言，既肯定了大家的成绩，也提出了新的要求，强调“民以食为天”，从业人员要永葆初心，立足本职工作，不断提高自身专业素质和操作技能。学校要紧紧围绕“满意食堂”一个中心，牢牢抓住“老师与学生”两个重点，时刻把握“饮食安全、质量提升、习惯养成”三个关键，全力实现“吃饱、吃好、吃健康、不浪费”四个目标，不断推动学校食品安全工作再上新台阶。

 参赛人员郭其林说道：“很荣幸能够参加此次决赛，让我一路成长、收获满满，通过竞赛，不仅提高了我们的技能操作水平，还增强了大家团结协作的凝聚力。我将继续努力，争取明年再来参赛。”

颁奖仪式。受访者供图

 据了解，近年来，珙县教体系统牢固树立“安全高于一切、责任重于泰山”的育人理念，将保障学校食品安全作为教育部门和学校的政治任务和首要职责。全县学校（园）每学期、每月、节假日前后均围绕食堂食品安全隐患的排查、食堂从业人员业务能力提升等方面召开专题培训会议，2022年累计召开培训会议1700余场，参培7800余人次，切实保障师生“舌尖上的安全”。

（记者 牟兴钢 通讯员 王小芳）