丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前阵子和朋友喝茶闲聊，她忿忿地提起一桩事。

原来，近期快过年了，朋友家里常有亲戚熟人上门。

喝喝茶，聊聊家常。

这本来也没什么，朋友作为家里的老幺，年长一辈的亲戚熟人过来，也由自家长辈陪着。

她一个小辈，也无需陪聊招待。

然，前些天朋友回到家里时，看到客厅里坐着客人。

简介一番后才知这是家里的远亲，由于平日少有交集，碰上面后也不认得。

但还是坐在沙发上，乖巧的闲聊几句。

期间在喝茶时，大家聊到藏茶话题。

朋友顺势提起，桌上正在泡的茶是她早几年存下来的老白茶。

结果听到这话后，那位远亲发表了一番让她尴尬不已的评价：

“哎呀，这年头哪里还用得着囤茶，需要喝了再去买嘛。”

“藏茶说得好听，其实基本是交智商税。真心没必要一箱接一箱往家里收。”

闻言，朋友也不知如何应答。

话不投机半句多，在没有共同话题的前提下，只好起身告辞，回到自己房内，默默郁闷了许久。

听完朋友的“吐苦水”，光是想想就知道那样的场景着实尴尬。

喝白茶，“存新喝老”是很多茶客的日常。

提前选中高品质的新茶慢慢存下来，亲眼见证一款茶越存越甘香，越存越醇厚，期间能收获不少存茶快乐。

而这份个人存茶爱好，却被外人用“交智商税、白花冤枉钱”等闲话，一概否定，任谁心里听了都不好受！

茶叶圈子里，每时每刻都有新鲜事在发生。

类似这样的“茶人至暗时刻”，在过年期间盘点起来，可谓故事一箩筐。

《2》

一、“被人指导泡茶一定要洗。”

泡茶这件事，人人都有自己的私人心得。

同样一款茶，100个人手里，能泡出100种不同的味道。

每个人喝茶，都有自己熟悉的冲泡模式。

年节将近，呼朋唤友，组一场简单的茶聚。

期间，亮出自己一直舍不得喝的荒野银针分享。

到了泡茶时，刚冲出头道茶汤，正准备分汤。

此时被客人拦下：“哎呀，你忘了洗茶。”

这可是白毫银针啊，还是荒野的，妥妥的白茶贵族，头道茶最鲜、最润了。

但客人还是坚持指导，喝茶之前必须洗一道。

好茶在前，却只能“主随客便”，倒掉平日自己最喜欢的头道香茶。

这一幕，怎一个“郁闷”了得。

二、“长辈说我泡茶方法不对，茶叶要多闷才有味道。”

身边认识位旧友，他酷爱自驾游，经常开车到各处跑。

一回在碰面时，他吐槽在开车最烦旁人指点。

“哎，你看前面有车。”

“这段可以加速了。”

“踩一脚油门，超过前面那辆车。”

明明方向盘在自己手上，却要听从他人指点，总感觉毫无驾驶乐趣。

听完这番话，完全能理解朋友的心情。

就像你到了茶桌上，按平日熟练的“先快后慢”方式逐道冲泡，有节奏的泡茶。

结果在过年的茶桌上，喝茶口味极重的长辈，却一直否定你的泡法。

坚持好茶要闷着喝，第一冲就要多闷一会，不闷没味道，闷久一点再倒出，茶汤更醇厚……

一边是自己习惯的“快出汤”。

一边是长辈的极端闷泡法。

一左一右，泡茶做法难以统一，让人难以适从。

三、“被蹭茶的朋友问，干嘛不买点老丛、古树喝一喝?”

经常喝茶的人，手上都会存着不少好茶。

同时，也不会吝啬给人分享。

但怕的是，遇上别人上门蹭茶时，却听到下面这番话。

客人：“你这泡岩茶是什么？”

茶主：“高丛水仙，这还是我托南平的熟人买的，正岩原料，汤特别醇，你喝喝看。”

客人：“噢，这样啊，不是老丛。”

（顿了顿，再补充了一句。）

“喝水仙，不喝老丛哪有什么意思……”

当你听出，客人话里话外藏着的嫌弃之意后，心情必定很复杂。

武夷岩茶里铺天盖地到处都是的“老丛水仙”，未必是真老丛。

喝茶不能盲信虚名。

很多时候，那些“假冒丛”的茶汤，未必有高丛水仙（树龄30-60年）那么厚！

四、“徒手撕泡袋，洒出的干茶布满茶盘。”

泡袋包装的茶叶，泡茶很省事。

省去了泡茶称重步骤，默认一次一泡。

独立包装，小巧便携，倒也方便日常取用。

但取出泡袋包装的岩茶，最怕遇到下面这一幕。

将整泡茶拿在手上，顺着包装上的竖向撕口，直接往下一撕。

猛然间，撕出了一个大口子。

伴随着一撕一扯的动作，包装袋子内的干茶条索，随着甩出。

还没等自己反应过来，往外洒出的干茶条索，已经到处都是。

茶盘上有，茶桌上有，衣服上有，甚至连地面也有。

当着客人的面，这一幕着实太过尴尬。

为了避免这种“干茶甩出”的尴尬，喝泡袋包装的茶叶，切记在桌面上备一把小剪刀。

平稳剪开袋口，倒出茶汤时，动作更显优雅。

五、“撬茶饼时一刀下去，结果扎到自己的手。”

过年过节的茶桌上，少不了一款有份量的好茶坐镇。

比如，一饼2016高山牡丹王饼。

用牡丹王压出来的白茶饼，本就极少。

何况还是福鼎高山核心产区的，自己亲自慢慢存下来。

早几年买下来后，一直舍不得撬开泡来喝。

上述这番话，来自一位相熟茶友的分享。

但他上次在撬那饼牡丹王时，却出现了意外。

将茶刀拿在手上，对准了茶饼。

刚一刀子扎进茶饼内，却不想，茶饼直接被扎穿了。

锋锐的茶刀，正对着自己的手。

结果可想而知，出现了流血事故，光是想想就感到疼。

其实，为了避免撬茶伤手，不妨牢记一点。

即，不论你用什么方法去撬开茶饼，茶刀/茶针的锋锐端，千万不能对着自己。

将茶饼取出平放在桌面，一手摁紧茶饼加以固定后，另一手拿茶刀从茶饼侧面伸入。

轻轻、缓缓、慢慢向前，不必求速。

小心谨慎，才能避免撬茶伤到手的事故。

六、“亲戚请你喝茶，结果他十天半个月不洗茶具。”

有位00后茶友提到，他受不了和家里长辈一起喝茶。

本以为，这是两代人的口味习惯问题。

但茶友说，不止如此。

那位长辈的茶盘、茶杯、盖碗，表面清一色都用茶垢包了浆。

尤其是那只经常泡茶的青花盖碗，表面一层茶垢，连青花底色都差点看不见。

里面特别黑，全是污垢。

那天坐下闲聊时，本打算主动上前洗干净茶具。

但却被对方拦下，说茶杯表面的茶垢不能洗太干净，要留着养“茶山”，积越厚越好。

养好之后，到了后面放白开水进去都会有味。

说完，用热水将面前一排脏兮兮的茶杯快速烫一遍后，倒了一杯茶，递了过来。

而此时，那位00后年轻茶友，没有半点喝茶心情。

茶是入口之物，如此不干不净，哪里还能顺心饮用？！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。