素食的每一道菜，都能让人吃出大自然的馈赠感，原汁原味，美味无比！12月5日，感知重庆·渝味传五洲·梁平专场活动开启，来自巴基斯坦、约旦的外国留学生们走进了重庆梁平双桂素食体验中心，一起打卡品尝双桂素食宴，还跟着中国大厨学做了双桂素食。

据悉，该活动由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、重庆市教委、重庆市商务委、重庆市文化旅游委、重庆市政府外办主办；西部国际传播中心，梁平区委宣传部、区融媒体中心、明月山旅发集团承办。活动还通过央视频APP，陆海国际新闻中心网站、视频号、海外账号进行直播。

外国留学生点赞中国“素食”  

“食材真的好新鲜！”“这味道，我好喜欢！”……5日上午，外国留学生们打卡了梁平双桂田园素食体验中心，品尝了这里的十道美味可口的素食。

“松仁菊花鱼、鲜椒竹毛肚、窈窕淑女、双桂馒头、飘香煲仔饭、松露素烧鹅、莲香惜玉、素味三宝、灯影素肉丝、包罗万象。”外国留学生们表示：“这些菜品都好精致，味道超棒！”

据了解， 素食一直是中国的传统饮食文化，它起源于当时的社会生产力，而如今则是作为一种生活方式、饮食潮流、文化理念，与人们的生活息息相关。

素食从概念上分为现代素食和全素素食两种。双桂田园素食体验中心有素餐，又有素食预制菜。目前，围绕梁平特色，以竹、柚、豆、菌类等为原料，打造特色精品菜肴和家常可口菜肴相结合的128道全素菜品，并以每月研发4道的速度，逐步丰富素餐菜品。

素食里的“荤”菜，吃出了一脸的怀疑

记者在现场看到，在外国留学生们品尝的素食里，有一道“松仁菊花鱼”，虽然它的名称中有个“鱼”字，也能品尝出鱼香，然而，它却是一道地地道道的素菜。它将白灵菇的鲜美口感完整保留下来，再辅以番茄辣椒酱即可。

而“松露素烧鹅”则别出心裁，用豆腐皮为外衣，裹之以黑松露、百灵菇、青笋、胡萝卜、香菇、木耳等食材，再精心调配出五香口味，再以热油煎至两面金黄，改刀而成，其色泽金黄、其形似鹅脖、其食如鹅肉，神形兼备。

灯影素肉丝，是川渝地区传统素味小吃，历史悠久，形似肉丝，选料和做工都十分考究。一道地道的灯影素肉丝，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等复杂工序制作而成，食之麻辣鲜香，属开胃消食之佳选。

“确定，这里面真的没有加肉？”外国留学生们在品尝中，几次边吃边问，还不断表示，自己真的吃到了肉香、鱼香！

而梁平双桂素食菜品里，还有很多的故事。如菜品“窈窕淑女”的得名，就有它的来历。

双桂素食体验中心主管周西兰介绍，窈窕淑女出自《诗经》，关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。因梁平双桂湖国家湿地公园水质优良，生长有大量荇菜，所以双桂素食体验中心以此为灵感，研究出了这道“窈窕淑女”美食。

留学生学做素食

“这些素食精致又美味，如何做出来的呢？”品尝后，留学生们向大厨了解起了素食的做法，还跟着学习制作了素食“包罗万象”。

据了解，包罗万象一词出自《黄帝内经》卷上：“所以包罗万象，举一千从。”双桂素食的“包罗万象”一菜亦如其名。

大厨介绍， 这道菜品需要选用云南甜笋、白灵菇、丝瓜尖、香菇、豆干等食材。制作过程特别考验刀工，食材需切得颗粒细小分明，以春卷皮包裹，再以煮熟之韭菜系上封口，此菜通体晶莹剔透，其中食材隐约可见，犹如玉玲珑一般。

“它营养元素丰富，还能促进肠胃吸收，调理肠胃。”大厨称，在细嚼慢咽中，你可以体会食材的回味悠长。

“没想到这样一道菜，会有如此多的工序。”留学生们在大厨指点下，动手学做了“包罗万象”，并进行了现场品尝后称:“还是自己做的最好吃！”

据悉，感知重庆·渝味传五洲活动还将通过投票的方式，选出最具代表性的梁平美食，这此美食将经活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜，同时在中国驻外机构线上线下推广。