今日端午

众所周知

端午节就要吃粽子

你pick甜粽还是咸粽？

粽子的种类有非常多，有甜咸之分。

南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇等调配为馅料的什锦粽。

浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。

海南的粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

北方粽子以甜粽为主，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，除了经典的蜜枣粽、豆沙粽以外少数也采用果脯为馅。

另外还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。近几年根据人们的口味以及健康潮流，各路商家还相继推出了各种水果粽、粗粮粽等。

这4类人群吃粽子要注意了

粽子虽美味，普通人也不能贪多，这4类人群吃粽子尤其要注意：

患有心血管病、高血压、高血脂人群

不宜多吃肉粽、猪油豆沙粽等咸粽，避免高脂肪、多油腻食品的摄入。

这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血。

心血管病人可以吃一些素菜粽子。内馅可用香菇、芥菜沫儿等素菜作原料。

老人、儿童或脾虚人群

这些人群脾胃功能虚弱、胃肠动力不足，应该少吃或不吃粽子，凉粽子更要避而远之。

糯米性温滞气，不容易消化，吃多了会加重胃肠负担，容易造成消化不良，引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糖尿病患者

糯米、红枣、蜜豆、豆沙、红糖这一类食物比较容易引起血糖升高，应该尽量少吃粽子。

若实在想吃，在血糖控制达标，病情比较轻时，可以少量进食咸粽子或粗粮粽。

一般来说，每天进食50克粽子就差不多了，当餐需要减少相应的主食量。

同时一定要按时服用降糖药物、监测血糖。

高尿酸人群

粽子内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜，或香菇等高嘌呤食物时，要特别小心，以免痛风上身。

提醒：

小小的粽子体积虽小热量却大，食用时要控制住摄入总热量，粽子虽好吃，也不可贪多哦～

食一口香粽，饮一杯好茶

建议大家在吃粽子时搭配茶水一起，可以起到很好的解腻消滞作用。可以根据粽子的种类来搭配茶的种类，这样更能平衡营养、消化等问题，减轻肠胃负担。

甜粽配绿茶

增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。

白粽子配玫瑰花茶

玫瑰花茶有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。

咸粽配乌龙茶

如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠、排骨粽等，相配的茶有乌龙茶、普洱茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。

本文转自｜广东疾控

来源：中国教育报