在大大的铁锅里
挖呀挖呀挖……
挑花眼的好食材
让人香掉牙！
图片by小红书用户@绵绵桃小帅
全国各地的小金豆们
到了尔滨最想吃点啥？
我说是铁锅炖
没有人会反对吧？！
图片综合微博网友评价
如果说宇宙的尽头是东北
那东北美食的尽头
必须是铁锅炖！
铁锅炖
就像是热情好客的东北人
看似不拘小节大大咧咧
实则心细如发，关怀备至
鸡鸭鱼肉萝卜土豆……
什么好吃的都给你往里搁
生怕咱远方来的且（qie）有一样儿没尝着
铁锅炖
就像是充满内秀的东北人
乍一看，这啥啊？咋都一个色（sai）
细一品，哎，“败说”，还各有各的味儿
不管你是i人
还是E人
爱吃肉还是爱吃菜
到了咱大东北
就都是家里人儿！
图片by小红书用户@开心超人
当然了铁锅炖得好
不仅仅体现在它提供的情绪价值里
更蕴藏在它香入骨髓的“干货”内涵中
那可都是“黑土优品”
省级区域公用品牌“黑土优品”
首先入锅的是——“硬菜队”
只见那身穿红棉袄的服务员
端着装满排骨、小鸡、大鹅、
冷水鱼等食材的大铁盆
在食客们翘首以盼的目光中倒入锅里
“滋啦”一声
香气升起来了，人心落（lao）地儿了
您可别小瞧这些食材
那排骨
是从用精料喂养了一年的猪身上
挑出来的块块儿精品
近年来
黑龙江聚焦大型企业集团精准招商
国内前十强生猪养殖企业争先进驻黑龙江
建设了一批大型现代化生猪养殖场
越来越多的龙江猪
告别了“吃糠咽菜”的日子
在花园式养殖基地里住“别墅”、
吃杂粮、食草药、喝净水、听音乐
有的还要每天定时健身呢
您就说，那肉味儿能不香！
优越的饲养环境
那大鹅
是打小生长在池塘边、草地旁
悠哉悠哉地吸收了
满满天地精华的优质鹅
龙江鹅之所以可口味美
在于肉仔鹅肌间脂肪沉积好
优质的肥肝堪比蛋糕上的奶油
皮脆柔嫩是烤鹅
绵香入味㸆大鹅
鲜香脆嫩是卤鹅
最绝的还要数
落雪后的铁锅炖大鹅！
徜徉自然的优质龙江鹅
那小鸡
是奔走于村头巷尾、林间草地
用“脚劲”练出“嚼劲”的溜达鸡
在东北
当“笨”这个词汇用在鸡的身上
就是妥妥的夸赞
若您的朋友用小笨鸡招待你
那必是拿出了压箱底的好货
若某家饭店的菜单上写着
“炖小笨鸡”“笨鸡蛋炒……”
不用犹豫
“造”（吃）就完了！
林间散养的溜达鸡
那鱼更是大有来头
兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼——
中国传统“四大名鱼”中
黑龙江就占俩
三花五罗十八子七十二杂鱼……
100多种龙江冷水鱼任你轮番尝鲜
巧了
现在正值黑龙江冷水鱼冬捕季
来游玩的小金豆们千万别错过
回家的时候顺手稍上两份冷水鱼礼盒
再没有比这更有特色的季节性伴手礼了！
2024年黑龙江冷水鱼冬捕季现场
这些嘎嘎地道、嘎嘎有特色的
“黑土优品”好食材
在炙热的大铁锅里经过柴火的烘烤
再硬的骨头都能给你炖得酥酥的
再哏揪的肉都能给你炖得烂烂的
待时间慢慢发酵香气逐渐升腾
光是闻着味儿就让人忍不住感叹一声
香zhuai了！
图片by小红书用户@睡不醒的阿晴
您觉得这就完了吗？
不！光有龙江好肉、好鱼怎么可以！
必须还有“黑土优品”好蔬菜！
您看那铁锅炖的菜单上
豆角、土豆、白菜、蘑菇、玉米……
产自肥沃黑土地的各式蔬菜占据了大半江山
图片by小红书用户@绵绵桃小帅
如果您吃得是排骨锅
一定要点份豆角或豆角干
作为黑龙江特有的优质菜豆品种
黑龙江油豆角不仅含有
丰富的膳食纤维和多种维生素
更含有人体必需的18种氨基酸
黑龙江油豆角种植面积30万亩
拥有油豆角新品种30多个
在油豆角育种方面处于国内领先地位
对于东北游子来说
那不是一份简单的蔬菜
更是满怀的乡愁
油豆角种植基地
大鹅锅的绝配必须是土豆
黑龙江地区的土豆种植由来已久
不仅有大量碳水化合物
还有多种抗衰老成分
更是营养价值与药用价值
兼具的“多面手”
丰腴肥沃的黑土地
宽厚博爱的黑龙江、松花江、乌裕尔河
为马铃薯干物质积累提供了优越的生态环境
赋予了它无可比拟的品质内涵
圆润光滑的外表
香醇细腻的口感
赢得了“薯甲天下”的美誉
马铃薯丰收
吃鱼锅
那必须配上软嫩的豆腐
“高蛋白”和“高油”是龙江大豆的典型特征
龙江大豆蛋白质含量达到41%以上
粗脂肪含量达到20%以上
从海伦到嫩江
从瑷珲到克山
从穆棱到集贤
大豆的故事遍布龙江
种植面积常年占全国40%以上
商品率达80%以上
大豆收割
小鸡锅的选择那可就多了
地道的榛蘑您别忘了来一份
产自黑龙江广袤大森林的珍馐
绝对让你吃出营养
吃出健康
总结起来
铁锅炖的滋味就是
夹一口肉
喷香软嫩
入口即化
夹一口菜
浸满肉汤
唇齿留香
……
图片by小红书用户@给我一顿饭的时间
试想
凛冽冬日
一众亲朋好友围坐锅台四周
口中品着铁锅里的各式鲜香
嘴上聊着生动有趣的里短家长
任是窗外狂风骤雨
暴雪寒霜
也搅不散
这轻松舒适的愉悦氛围
也切不断血液中流淌着的
“天南海北一家亲”的骨肉情
铁锅炖
就像是东北菜系里的老大哥
海纳百川，有容乃大
黑龙江
背后是作为共和国长子
应该承载的沉甸甸分量
无论你什么时候来
都会看见他黝黑而布满褶子的脸上
绽放出一朵花来
暖声道：
“外面冷，快进屋！”
（图片除标注外，其余为黑龙江日报资料片）
记者：唐海兵 梁金池 吴玉玺；视频：唐海兵
来源：龙头新闻