今年“315晚会”对槽头肉制作梅菜扣肉预制菜进行曝光。那么，惠州的农贸市场、商超是否有销售槽头肉呢？槽头肉究竟能不能买和能不能吃呢？我们不妨来了解一下。

清晨五点半，惠州市文头岭市场已始开始热闹起来。肉类区，猪肉档的档主们正在切分猪肉，并将不同的部位按种类进行摆放。一位档主告诉记者，市场里的猪肉，都是屠宰场经过宰杀、三腺处理、并完成检验检疫后才来到这里的。对于最近备受关注的槽头肉，他们有却不卖。

文头岭市场 档主
（记者：哪块是槽头肉呀？）那一块。（记者：多少钱一斤？）那个槽头肉是多出来，要丢掉，有淋巴所以不要的。

而在市场旁边一处流动档口，记者则亲眼目睹摊贩将带有大量淋巴的槽头肉切掉，并将其丢放在案台下方的角落。

流动摊档 摊贩
上面有淋巴，不要的，不能吃的 不会给你们的。（记者：那就丢掉吗？）也卖。（记者：卖给谁呢？）就是做饲料油，当饲料用的。（记者：是专门有人收的吗？）对对，有的。

随后，记者又来分别前往海吉星农产品批发市场和江北丽日超市，同样见到槽头肉的身影，与其他地方不同的是，这里的槽头肉是可以出售的。

海吉星农产品批发市场 档主
槽头肉就是这种，3块或3.5块一斤，很多淋巴的，一般没人买。

江北丽日超市 销售员
（记者：这是槽头肉？）嗯（记者：里面很多淋巴的？）淋巴我会帮你搞掉。（记者：这种多少钱一斤？）6块多。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。那么，槽头肉到底能不能售卖呢？记者通过电话向惠州市市场监督管理局进行咨询，工作人员表示：只要从屠宰场流入市场的猪肉，都要完成检验检疫。而在此过程中，屠宰场还必须执行《中华人民共和国国家标准（GB/T17236—1988）生猪屠宰操作规程》要求，割除可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。也就是说，大家在市场看到的猪肉，都是经过严格把关，并且符合售卖的产品，包括“槽头肉”。所以“槽头肉”并非禁售肉，不过为了自身的健康，建议大伙还是少吃或不吃“槽头肉”为妙！