河南渑池：聚焦校园食品安全大整治 护航“热辣滚烫”新学期

　　初春时节，乍暖还寒，各路“神兽”回归校园，静谧良久的校园里，又传来了琅琅读书声。新学期校园食堂的饭菜怎么样？食品安全是否存在隐患？校园食品安全成为家长们最关心和牵挂的事。

　　为强化春季新学期校园食品安全监管，及时消除食品安全隐患，确保在校师生“舌尖”上的安全，近日，河南省渑池县市场监管局对辖区学校食堂开展2024年春季校园食品安全专项整治，为新学期校园食品安全保驾护航。

　　3月1日，记者跟随渑池县市场监管局执法人员走进渑池县第二高级中学餐厅，首先映入眼帘的是一大块电子监控显示屏，后厨的每个操作间情况都能够尽收眼底。“这是我们的明厨亮灶工程，厨房里的每一个操作流程都会显示在监控画面中，我可以通过办公室的电脑随时查看，一旦发现有不合规的操作立即处理。”站在电子监控显示屏前，该校食品安全总监孙洪超说。

　　“每天早上，工作人员会把采购回来的新鲜蔬菜送往毛菜间，完成清洗之后才能送到操作间开始加工。”后厨管理员洪建稳介绍，学生食堂有两个专属的储存间，米、面、油、调料等定期采购，蔬菜水果等都是当天采买，分类登记存放。走进储存间，记者看到，墙上的各种食品安全操作规章制度十分全面，各类食材采购登记册挂在醒目位置，便于工作人员随时查验、追溯来源。

　　进入学校餐厅后厨，执法人员详细查看了操作间的环境卫生、食材进货台账、索证索票、从业人员健康证等。现场随机对餐具清洁度、留样食品等开展快速检测。督促学校认真落实食品安全的“两个责任”，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全意识，做好食品安全管理，切实保障广大师生“舌尖”上的安全。

　　“为了抓好新春开学季校园食品安全，在开学前我们就及时组织召开学校食品安全培训会，强化责任意识，普及食品安全知识，做到‘未雨绸缪’，让校园食品安全扎根在日常操作的各个环节之中。”渑池县市场监管局食品安全总监韩立红说。

　　“通过开展春季校园食品安全整治，及时消除了校园食品安全隐患，为广大师生营造了一个安心、放心的食品环境。”渑池县市场监管局党组书记、局长张挺毅表示，在下一步工作中，将持续加强对校园食品安全的常态化监管，拧紧校园食品“安全阀”，筑牢安全监管“防火墙”。

　　据悉，此次2024年春季校园食品安全专项整治为期一周，检查范围涉及全县设置食堂的中小学校及幼儿园。目前全县57家学校食堂全部按要求配备食品安全总监和安全员，“日管控、周排查、月调度”工作机制建立健全率100%，“明厨亮灶”实施率100%。此次整治行动共出动执法人员161名，已开展检查学校食堂52家，发现食品安全风险隐患6项，均已责令整改，后续将落实跟踪督查，确保发现的隐患问题全部完成闭环整改，切实守护好师生开学“第一餐”。（梁小卫）