2023年11月中旬，成都迎来了一波大幅度降温，但也遇到了好几个阳光灿烂的好天气。

11月13日，周一，早上9点过，鹤鸣茶社已经浸润在喧嚣之中。

今年，是这家茶社诞生的第100年。

当大家都在探讨百年老店如何焕发新生机、思考老字号如何走出新路子的时候，鹤鸣茶社，在成都人民公园里日益红火。

“1923年，四川大邑县龚姓商人来到少城公园（今人民公园）赏花踏青，行至溪水环绕、绿树成荫之处，窥其地理景致甚好，遂起念修建了一座具有川西民俗风格的亭式厅堂建筑，斗拱飞檐、红漆抱柱，可谓品茗休憩之佳地。相传，龚氏返舍一梦，梦见此处为紫光缠绕，池塘之中伫立几只白鹤相互嬉戏、引颈长鸣。故取雅号‘鹤鸣’，讨兴旺吉祥之意。”

鹤鸣茶社标志性牌坊下面，有对茶社的介绍，来来往往的人总会驻足，浅读一番。

龚氏应该不会想到，他所期盼的“兴旺吉祥”能有如此强的穿透力。百年之后，鹤鸣，已经不仅仅是一家茶社，而是一种文化、一种态度、一种生活，是本地人抹不去的记忆，是外地人好奇向往的成都情结，是中华文明连续性、创新性、包容性的市井体现。

这碗茶，喝了半个世纪

何国清和郑祥铭坐在鹤鸣茶社，泡上两碗茶，便开始谈天说地，会因为认同对方频频点头，也会在观点出现分歧的时候展开“激烈的辩论”，一切就像几十年前一样。

50年前，20多岁的何国清住在岷山饭店附近，鹤鸣是他和朋友聚会的首选之地。

“喝茶不是我一个人的习惯，基本上所有成都人都有这个习惯。”何国清的主观印象，在客观的数据中也能得到体现。

1919年，上海有164家茶馆，同时期的成都则有600多家。1909-1951年间，成都茶馆的数量一直稳定在500-800家，而彼时成都的城市面积只比现在的一环路大一点。

1942年，有人尝试估算成都茶客数量，按当时成都的614家茶馆、每家每小时有20位客人，平均每天经营10小时来计算，则每天茶客可达12万人，几乎占到当时成都总人口的五分之一。

步入古稀，何国清还是喜欢邀约朋友到鹤鸣喝茶，这里，装着他的圈子、习惯和回忆。

老茶馆和老成都人之间，好像有种微妙的默契。张剑，用无声的画笔将这种不必言说的默契表现得淋漓尽致。

作为四川省诗书画院专职画家，成都茶馆是张剑重要的创作题材。

“外公、父亲都是老茶客，和很多老成都人一样，极爱喝茶，还爱喝浓茶，小时候觉得茶就是苦，并不好喝。但这苦涩的印象，却给我留下了深深的烙印。”长大后的张剑慢慢变成了和父辈一样的茶客，爱上了茶馆里的喧嚣、接地气的氛围，也渐渐读懂了茶馆对于成都人的意义。

“比起茶本身的品质，成都茶馆更讲究一种氛围。”张剑认为，因为茶馆，人们有了信息交流的场所，以茶为媒，朋友间的聚会便有了由头。

提着鸟笼的人，享受着充满闲趣、满是惬意的茶馆生活；卖报人在人群间穿梭，叫卖着《成都日报》《四川日报》和《参考消息》；采耳匠让工具发出特殊的响声，为茶客们提供着更为周全的服务；还会有人讲评书、唱川剧，来延长茶客们停留的时间……这些画面，属于过去的鹤鸣，也属于过去的成都，有些封存在老成都人的大脑中，成为挥之不去的回忆，有些则以新的形态闯入年轻人的视野中，生成新的信息。

鹤鸣茶社所在的人民公园，成立于1911年。那时，还叫少城公园，是我国第一个称为“公园”的公共场所。随着公园城市建设的持续推进，老公园正打开大门焕新迎客。

人民公园里的菊花展，已经举办了61届，“寒露赏菊”的成都民俗，延续了百年。今年，10万盆菊花、1300多个品种集中呈现，传统花展营造出不一样的体验。

延续至今的，岂止是鹤鸣，而是传统文化，是成都人的幸福感，是人们对美好生活的向往。

从走路去茶铺到坐飞机来喝茶

鹤鸣茶社靠近湖边的位子，围坐着三个20岁左右的女孩。她们都是广东工业大学的大学生。学校组织到成都写生，最后半天时间留给自己安排，几个姑娘选择了鹤鸣。

和很多年轻人一样，她们从小红书、抖音等平台了解到鹤鸣，便在心中“种了草”。“种草”的年轻人多了，鹤鸣也年轻了起来。

寒冷的空气中，不仅充斥着清冽的茶香，还有烤红薯的甜香，去年开始，围炉煮茶为老茶铺开辟出新市场。炎热的夏日，冰雾缭绕营造出清爽感，创新的围炉煮冰茶赢得了不少年轻人的青睐。至于六宫格茶点，则以精致的外形成为打卡照片中不可缺少的元素。

苏晓静，鹤鸣茶艺师，每天都能看到各式各样的年轻人在鹤鸣打卡，今年还不满30岁的他很能理解年轻人的心态。

他认为，喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等新茶饮的出现和流行，打开了很多年轻人认识茶、了解茶、喜欢茶的大门。而年轻人对于老茶铺的热爱，可以归结于国风国潮文化的回归、传统文化意识的觉醒。

“如今的年轻人受教育的程度提高了，生存环境和生活条件变好了，有更多机会走出国门，去发现东西方文化的差异。观察带来反向思考，大家也更能发现我们的传统文化有很多好的地方，能带来很多美的感受。”

随着马面裙在国际市场爆火，咖啡可乐之外的美妙也一一显现。更多人的关注，形成了新潮流，更多人的欣赏，催生出新风尚。

苏晓静是一个彻头彻尾的国潮爱好者，初中开始就迷恋古风文化，他的身边也聚集着大量热爱中国传统文化的年轻人。

制茶、蜀锦、汉服、中医、古琴、书画……苏晓静细数着他的兴趣点，打趣地说，“这一辈子如果没有遇到重大转折或变故，我应该会终身事茶了！”

无论会不会终身事茶，“苏晓静”式的年轻人都希望以自己的力量为传统文化注入新活力，“我们正计划将蜀锦元素与鹤鸣相结合，推出相关的文创产品。”

除了年轻人，外地人也是鹤鸣的新茶客。

过去的鹤鸣，只有几百平方米，茶客基本都是成都人，甚至就是茶社附近的居民，大家步行即可前来。如今的鹤鸣，面积扩大到了3700多平方米，有超过20%的茶客都是慕名而来的外地客人。

鹤鸣茶艺师们每天都会接到几百份茶艺表演订单。暑假的时候，观看表演的需求会更加强烈。其中，点单的大部分都是外地客人。

为了带来更好的体验，鹤鸣茶社内设置了成都老字号钟水饺，实现了一张桌子上既可以品茶，也可以吃成都名小吃。蒙顶山上，开辟了上千亩茶园基地，鹤鸣的茶可以销往更远的地方。茶社内，还有调配好的茶汤，方便客人外带。

四方桌、竹靠椅、盖碗茶、铜茶壶、露天坝，构成了典型的成都文化符号，而百年鹤鸣，无疑增加了历史的厚重感。越来越多的人选择通过鹤鸣来感受成都，也通过茶馆来了解成都人。

随着时间的推移，传统文化也在与现代观念的不断碰撞、与现代生活的不断磨合中，走向更深远的未来。

盖碗茶里装着人情味

成都人喜欢用盖碗喝茶，也将茶馆里的“暗语”和“行话”藏在茶具之中。

一套盖碗茶由茶盖、茶船、茶碗组成，盖为天，船为地，碗为人。茶盖朝外斜靠茶船，意味着寻求帮助。

旧时的成都，很多帮会的人爱泡茶馆，茶馆中，往往人脉涌动。如果外地来客遇到困难，便可以在茶馆如此摆放茶具，以寻求本地人的帮助。堂倌看到这一“暗语”，也会在茶馆里帮忙寻找能提供帮助的人，并介绍双方认识。

现在的鹤鸣，每天早上6点半到9点半是早茶时间，茶客们可以享受3元一碗的三花茶，80岁以上的老人则可以免费享用。

茶馆的喧嚣声中，弥漫着一股浓浓的人情味。在成都，这种人情味，也铺满了城市的每个角落。

Matt，加拿大人。一身唐装，行走在鹤鸣茶社。他已经记不得这是自己第几次来到鹤鸣了。

2000年9月，因工作原因，Matt来到成都。转眼，23年过去了，Matt成了成都女婿，有了两个高颜值混血儿子。

初到成都时，他住在送仙桥附近，几乎每周都会光顾人民公园。坐着人力三轮车，沿着锦江，从住所一路到人民公园。Matt很喜欢锦江宾馆旁的夜市，也喜欢成都怀旧而不破旧的感觉。

“变得很快！”在Matt眼中，如今的成都，处处洋溢着时尚感。“成都是一座很特别的城市，在飞速发展中依然很好地保留了原来的味道，无论走到哪儿，大家都很友好。”

包容、友善，是Matt安家成都、不曾离开的理由。成都的友好，也被Matt以茶的形式，传递给更多人。

Matt喜欢用茶招待到访他工作室的人，这并不是简单的入乡随俗，Matt认为，成都的茶文化能营造出轻松自在的氛围。他也曾将一套三星堆元素的茶具送给苏格兰合伙人，这样的礼物很能打动外国的朋友们。

鹤鸣茶社每年要迎来上百万的客人，其中，有施泰因迈尔，他是德国总统，曾表示“成都是我本人通往中国的门户”；有陈星羽，她和老师胡光俊一起，参与了成都大运会奖牌绶带的织就工作；有向际纯，他是原《科幻世界》美术副编审，见证了科幻事业在成都的崛起……

每个人都有故事，也都讲述着不同的城市故事。这些故事，随着来来往往的茶客，纷纷融入到茶馆之中，就像盖碗茶中的茶叶，冲泡出让人迷恋的芬芳。

开水经过1米多长的壶嘴，温度会降到85℃左右，这是泡川茶最好的温度。鹤鸣长嘴壶茶艺表演，不是仅供观赏的秀，也有融入智慧的实用价值。

鹤鸣茶社，也从来不是红极一时的网红店，凭借能装下不同你我、不同故事的包容，延续百年，又会因紧跟时代、不断革新的精神，走向下一个百年。

成都日报锦观新闻 文字 吴喆 摄影/摄像 刘阳 视频 何思田 部分素材由鹤鸣茶社提供 责任编辑 何齐铁 编辑王淇