淄博市烧烤协会关于安全生产（经营）的倡议书

各会员单位：

餐饮服务经营者是餐饮场所安全的责任主体，主要负责人作为安全生产第一责任人，要建立健全并落实安全生产、经营责任制，保障安全投入，开展员工安全生产教育培训，督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。为进一步加强餐饮场所用各项安全管理，切实做好消除各类安全隐患，杜绝安全事故发生，确保人民生命财产安全，贯彻落实餐饮行业安全生产相关法律、法规和标准要求，强化安全生产意识，规范安全生产行为。淄博市烧烤协会特向全市烧烤经营和从业人员提出如下倡议。

1.严格保证用气安全。各餐饮企业单位、餐饮服务经营者要严格按照《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》等相关法律法规要求，与有资质的燃气供应企业签订供用气合同，自觉接受供气企业的技术指导和相关部门的监督检查。安装可燃气体检测报警装置，做好经常性维护、保养，定期检测工作，保证正常运转。要落实生产安全事故隐患排查治理，重大事故隐患排查治理情况应当及时向负有安全生产监督管理职责的部门报告。不得将燃气管道作为负重支架或者接地引线；不得安装、使用不符合气源要求的燃气燃烧器具；不得擅自安装、改装、拆除户内燃气设施和燃气计量装置；不得在不具备安全条件的场所使用、储存燃气；不得改变燃气用途或者转供燃气。

2.各餐饮企业单位、餐饮服务经营者要定期开展安全生产规章制度、操作规程、岗位职责、应急处置等安全知识的宣导和培训。

3.各餐饮企业单位、餐饮服务经营者要编制应急救援预案和现场处置方案，组织应急培训和演练，配备必要的应急救援器材、设备和物资，并进行经常性维护、保养，保证正常运转，保障发生事故时做到处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。

4.各餐饮企业单位落实轮休制度，店铺每周休息一到两天进行安全检查要成为常态化要求，确保落到实处。

5.筑牢夏季食品安全防线。夏季高温，食物易腐败变质，食品安全隐患增加。规范餐饮行业食品原料、半成品、成品的存储方式及后厨环境卫生、从业人员健康管理等情况，严格落实餐饮具洗消保洁制度和操作加工流程规范化。

淄博市烧烤协会

2023年6月26日

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