酱卤牛肉不含一丁点的牛肉成分，全是猪肺干，这些“指猪为牛”的产品销往了重庆山东等多个省市的超市及市场。

四川省市场监管局日前公布食品安全专项检查新一批典型案例，涉及无证经营未经检疫、死因不明牛肉；生产经营用非食品原料生产食品；经营超范围使用食品添加剂的食品等。其中广汉市东方卓尔食品厂生产以假充真的牛肉制品案被详细披露。

根据通报，2023年4月14日，德阳市市场监管局接国家食品安全抽样检验信息系统提示，在辖区内广汉市东方卓尔食品厂生产的馋嘴牛肉（麻辣味）中检出猪源性成分、鸡源性成分，涉嫌食品掺杂掺假。

4月19日，德阳市市场监管局会同公安机关通过对比当事人账款明细表、销售明细表、价格表等资料，发现当事人自2022年9月起多次从乐山市董某处采购大量猪肺干，通过工人（家族亲戚）将猪肺干掺杂在牛肺干、碎牛肉内，生产加工为牛肉类休闲食品；自2023年3月起，当事人全部用猪肺干替代牛肉干生产加工“酱卤牛肉制品”，其“酱卤牛肉制品”均不含牛肉成分。

截至案发，涉案产品已销往重庆、山东等多个省市的超市及市场，涉案金额高达1000万元。

当天，德阳市市场监管局依法对广汉市东方卓尔食品厂生产以假充真牛肉制品的违法行为进行查处，捣毁生产窝点1处，查获牛肉制品13000余袋，外包装袋2000余个，封口机、真空压缩机各１台。

通报称，因涉嫌构成犯罪，案件已依法移送公安机关，现已抓获犯罪嫌疑人4人，其中刑拘1人。

来源：澎湃新闻记者 吕新文