团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
今天推荐给大家的古代膳方源于清代温病名医俞根初的五仁橘皮汤。
原方由“甜杏仁三钱(研细)、松子仁三钱、郁李仁四钱(杵)、桃仁二钱(杵)、柏子仁二钱(杵)、橘皮一钱半(蜜炙)”组成,方中由甜杏仁、松子仁、郁李仁、桃仁、柏子仁这“五仁”加上陈皮组成,整个组方润不滞气、下不伤津,是润燥滑肠之体虚便秘人士的良方,也适合平素口干咽干、眼目干涩、皮肤干燥的朋友。
今日推荐
陈皮果仁雪花酥
材料:
棉花糖150克,黄油40克,全脂无糖奶粉50克,梅干60克,松子仁40克,甜杏仁20克,核桃仁20克,全麦消化饼干180克,芝麻粉10克,陈皮粉3克。
做法:
(1)全脂无糖奶粉40克、芝麻粉7克混合成大份;全脂无糖奶粉10克、芝麻粉3克、陈皮粉3克混合成小份备用。
(2)黄油放进不粘锅,小火加热,搅拌直到完全融化,再放入棉花糖,继续不停的搅拌,直到完全融化。
(3)关火,倒入大份的芝麻奶粉搅拌;再下梅干、松子仁、甜杏仁、核桃仁、全麦消化饼干,搅拌均匀。
(4)然后把所有混合物倒入盘里,戴上手套,赶在凝固前揉均匀,压平整,然后在表面撒上半份的小份陈皮芝麻奶粉,翻面,再撒剩余的半份。
(5)放凉后,用锯齿刀切成小块即可。
专家点评:
陈皮果仁雪花酥的灵感来源于五仁橘皮汤。当中的陈皮粉、甜杏仁、松子仁是五仁汤的成分,因为郁李仁、柏子仁、桃仁都是入药的药材,我们使用了同样具有润肠通便效果而又是药食同源的芝麻、核桃仁代替。因为选用了无糖奶粉,同时有搭配了偏酸的梅干和清香的陈皮粉,所以整个零食酸甜之余,即使多吃也不会觉得肥腻。其实五仁橘皮汤的前身是五仁丸,经清代名医俞根初调整之后变成了汤剂的形式。我们在这个基础上稍加调整,把这一道具有润肠通便效果的古方变成零食,其实也是一个不错的选择。
小贴士:
陈皮粉在各大超市以及网店有售。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍