除夕夜，全家欢欢喜喜吃年夜饭，是中国人过大年中浓墨重彩的仪式，每个人对它都有着深厚的情感和清晰的记忆。

临近春节，儿时吃年夜饭的情景又历历在目。

小时候，年关将至，内心的那分期待与兴奋与日俱增。5岁时，那是1968年，模糊的记忆里，穿新衣、贴对联、放鞭炮、领压岁钱就是世界上最幸福的事儿。那时过年穿一身蓝色或者灰色的棉袄，已经是相当奢华了，而年夜饭是渗透在中华民族骨髓里一幅永不褪色的浓郁民俗画，团圆的天伦之乐，在除夕中总是占据着人们的心房，不论是孩童还是老人，都会在年夜饭的团聚中释放快乐。

年夜饭，是团圆的象征。出门在外的亲人如果没有回来，则留下座位，摆上筷子、酒杯，来寄托全家团圆之情。吃罢年夜饭，一家人围坐在一起，在鞭炮声中，守夜直到第二天天明。

一家人围坐在饭桌旁，没有拘谨，没有世俗的客套，处处充满人间亲情；虽没有山珍海味，但有的是自家散养的肥鸡肥鸭。举起筷子，似乎就拨开温馨生活的帷幕，端起酒杯，仿佛就淹没了一年的艰辛与劳苦。孩子们的心情显现在嘴巴上，一边大嚼大咽，一边叽叽喳喳，直把大人们闹得笑声四起，嘴里不停地催：“乖，多吃点，多吃点乖！”

豆腐是我家年夜饭中奶奶的拿手好菜，豆腐是前院大伯做的卤水豆腐。为了防止豆腐变质，奶奶会趁热下油锅炸至表皮金黄，捞出放置在黑色的坛子里，撒一层粗盐粒放一层豆腐，利于保存防止变质。这时，奶奶会留下几块豆腐用作年夜饭吃，一公斤肉馅，肉是五花肉，细细剁碎搅拌成泥状。一手拿着豆腐，一手拿着筷子，从豆腐块中间夹出一个洞来，填上肉馅，塞满为止。寓意团圆，象征来年财源滚滚、招财进宝。

年夜饭中，一道猪肚煲鸡汤是我奶奶不传的招牌菜。从中午开始，将猪肚与鸡清洗干净后，将整鸡塞入猪肚里面，两个口再用线扎紧，加清水，用砂锅慢火煲一下午。经过半天的炖煮，鸡肉软烂，猪肚捞出切成条状放回汤锅中，再放入适量盐调味，大火再煮几分钟即可。

豆腐色香味美，口感丰富；猪肚鸡汤鲜甜美味，喝一口暖心暖胃。吃一口奶奶做的年夜饭，年味儿上头，年味儿满满。

记忆里，过年有满桌丰盛的年夜饭，还有糖果、鞭炮、压岁钱……

长大以后，对于过年，再也没有了儿时的期待和欣喜。随着年龄的增长，经历的事情越来越多，开始不喜欢过年。长大后，压力越来越大，责任越来越重，对于过年，心里一点感觉也没有了。

如今，新衣服随时可以买、可以穿；小时候年夜饭能吃到的，现在一日三餐随时可吃；对满桌子的菜，竟一点儿胃口也没有；不知不觉中，自己也成了发压岁钱的长辈……

现在不是年味儿淡了，而是我们长大了；也不是年味儿变了，而是心境不一样了。

曾经简单的快乐，曾经美好的年味儿，是回不去的童年，离我越来越远了……

作者：薛宏新

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来  源：焦作晚报