团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

·雪羹汤·

01材料：

海蜇200克，马蹄4 个，食盐适量。

02做法：

（1）海蜇用温水洗净，切块；马蹄去皮洗净，切块备用。

（2）将海蜇和马蹄一同放入锅内，加水适量，武火煮开后，调入食盐，改用文火继续煮 15 分钟即可。

03医生点评：

本方出自《古方选注》中，原用于阴虚痰热，大便燥结。痰热郁肺，肺失清肃引起咳嗽；肠燥津亏，肠腑失其濡养，则见大便秘结。雪羹汤中以海蜇为主，味咸、性寒，性质滑利，功可化痰消积、润肠通便。《医林纂要·药性》曰其可“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦”。《随息居饮食谱》亦云:“热消痰，行瘀化积，杀虫止痛开胃润肠。”以马蹄为辅，味甘、性凉，功可清热化痰、消积，以助海蜇之力。两者相配，清热化痰、润肠通便，比较适合平时头昏脑涨、烦热口渴、便秘的人食用，而且口感清淡爽口、开胃下食，天气炎热时节也可日常食用。

04医生点评：

（1）脾胃虚寒者不宜。

（2）海蜇带有咸味，喜味淡者可不放盐。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍