近期，

鸡蛋价格

出现了一定幅度的上涨

期货方面

鸡蛋主力合约7月中旬以来

震荡拉升

至今已涨超5%

现货涨幅更大些

部分地区涨幅超40%

鸡蛋价格大涨

部分地区较7月初涨超40%

很多消费者表示近期感到蛋价有明显上涨，山东一地某超市食品部主管称：七月初开始，鸡蛋价格呈持续上涨趋势。最近，一天每斤涨2角。

业内人士告诉记者，近期作为鸡蛋替代品的猪肉价格涨势较高，带动消费者转向购买鸡蛋于家庭食用。目前，虽然鸡蛋价格上涨，销量情况较为平稳，还有一定幅度的增长。 

数据显示，目前，山东鸡蛋均价5.17元/斤，河北鸡蛋均价5.02元/斤，较7月初上涨超35%；东北鸡蛋均价5.23元/斤，北京鸡蛋均价5.46元/斤，较7月初上涨超40%。 

天热产蛋量降低

企业中秋备货增加

鸡蛋供应偏紧

蛋价持续上涨，主要原因在于鸡蛋整体供不应求。今年入夏以来气温普遍偏高，也使得鸡群的产蛋量受到影响，面对即将到来的中秋、国庆消费旺季，鸡蛋的供应情况能否跟得上呢？

山东一鸡蛋经销商表示，近期，鸡蛋走货速度明显加快，尤其是来自食品厂的需求明显加大，但多家养殖场都无法完全满足他的进货需求。他本打算进10000斤鸡蛋，却只要到了6000斤左右。他手里边有五六家食品厂客户需要进货做月饼，近一个月需求大约在七八十吨左右，总销量增长了约30%以上。

山东青岛的多家蛋鸡养殖场都反映，近期他们接到的鸡蛋订单量明显增加，出货速度加快，很多以前没合作过的客户都赶来采购鸡蛋。 

由于夏季天气炎热，蛋鸡的采食量偏低，营养达不到需求，鸡群的产蛋率就会降低。目前，面对需求的增加，养殖场的鸡蛋供应比较紧张。 

业内人士表示，近期鸡蛋需求端进入开学前以及中秋前的备货小高峰，同时产蛋率下降带来了供给的减量，导致近期鸡蛋价格上涨。

来源｜央视财经

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