炎炎夏日，又到了靠一杯冰饮“续命”的时候。奶茶、咖啡、果汁、酸奶......总有一款能俘获你的味蕾。

从去年开始，新式饮品接连打响价格战，今年年初更是卷向咖啡赛道。3块9一杯现磨美式，8块9一杯生椰拿铁，降价、补贴，轮番较量。与此同时，“酸奶刺客”隆重登场，68元起步的“猫山王系列”引发新一轮高价热议。

就在形形色色的饮品中，传统茶饮似乎隐身了，但又没完全隐身。前阵子，中山大学寄出2023年本科录取通知书，随赠普洱茶砖，寓意“添砖加瓦”，引来众人羡慕，分分钟恨自己毕业太早。

现在的年轻人，还喝茶吗？对于传统茶文化，他们究竟有着怎样的态度？

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传统茶文化的身影，我们常常可以在影视作品中看到。

《长安十二时辰》将唐朝的吃茶礼仪展现得淋漓尽致。之所以叫“吃茶”，是因为那时候的唐人喝茶要放很多佐料，比如葱、姜、枣、花椒、桂皮、薄荷等，与茶叶放在一起煮沸，再扬起茶汤使之变清，或把浮起来的“茶沫”去掉。

茶圣陆羽所著的《茶经》中还记载了一种“痷茶法”，在《长安十二时辰》中也有所呈现。“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。以汤沃焉，谓之痷茶。”也就是说，将茶叶碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，放在茶器中，用沸水浸泡。每一个步骤都十分考究。

《长安十二时辰》中痷茶法

到了宋朝，从皇亲贵胄到普通百姓，流行一种“点茶法”，茶文化开始注重视觉享受。将热水倒在细密的茶粉上，调成糊状，在不断加水的过程中，用茶筅击打出厚厚的泡沫。《知否知否应是绿肥红瘦》《清平乐》《梦华录》等剧都有不少点茶片段，古人喝茶的精致程度吸引了不少观众，人们越来越多地关注到传统茶文化。

《梦华录》中点茶法

2022年11月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。近年来，传统文化复兴的浪潮持续涌动，年轻人对传统文化的热爱有目共睹，茶文化也是其中必不可少的浪花。

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再看线下，今年春末，“围炉冰茶”引爆了热点，打卡的人始终络绎不绝。随着气温的升高，#成都开始流行围炉冰茶了#于昨日再次火上热搜。

冷泡茶底下铺满冰块和干冰，一旦浇上水，雾气立马弥漫开来，丝丝凉意中，仿佛置身仙境。更不用说这一切还发生在中式庭院，院内是恰到好处的花草、字画、碗碟、杯盏，这感觉对了！

就在去年冬天，“围炉煮茶”也曾风靡一时，炉中不是干冰而是炭火，空中飘散的自然也不是“仙气”，而是腾腾的热气，桌上还摆放着烤红薯、栗子、橘子......

从围炉煮茶到围炉冰茶，季节变了，装备变了，配餐变了，但好友相聚围炉的热闹没变，关于喝茶的关键词也没变：氛围感、治愈、出片......少有人关心茶的种类和口感，他们在乎的是喝茶时的仪式感。偷得浮生半日闲，邀三五好友，享受茶点时光，拍几张好看的照片或视频，上传到社交媒体，完美！

看似是传统茶文化的复兴又迈上新的台阶，但本质上来看，围炉煮茶、围炉冰茶属于场景消费，喝的是新式茶饮。简单来说，“茶”在这场围炉仪式中并不是主角。新式茶饮的原料以红茶、乌龙茶为主，根据茶底的不同类型，与牛奶、花果等品类多元搭配，呈现出更丰富的风味，与传统茶文化不能说毫不相关，只能说改良很大。

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年轻人一边热爱传统茶文化，一边却在喝着奶茶、咖啡、新式茶饮？或许，并不是不够喜欢茶文化，只是缺少一个喝茶的场景。

很难想象，处于快节奏生活中的年轻人在学校、公司架起茶炉煎茶、煮茶，讲究汤色和火候，细品茶中滋味。他们更愿意选择便携式茶包，或是直接在茶饮门店购入流水线成品。在更为休闲的生活场景中，传统饮茶法也并不符合年轻人聚会、拍照、打卡的消费习惯。即便如此，年轻人对茶文化的认同感并不会消失。

《2022年新式茶饮高质量发展报告》中提到，有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。

中央广播电视总台文化类节目《典籍里的中国》第二季第八期聚焦《茶经》，以“文化访谈+戏剧+影视化”的方式，对茶文化进行情景化呈现和通俗化解读；《茶，一片树叶的故事》等纪录片让人屡屡回味；文学家老舍创作的话剧《茶馆》始终是舞台上的经典剧目，还多次被改编成电影、电视剧......

无论茶饮风尚如何变迁，年轻人依然可以在文学和艺术的殿堂中遇见茶文化、品读茶文化，在经过了改良的新式茶饮中尝到茶叶的甘甜与清香，产生兴趣去了解茶文化，且爱得深沉。只要这份热爱在，文化的传承就不会中断。

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