动物内脏可谓是五花八门，但是，关于内脏的各种说法也争议颇多。那么应该吃多少内脏比较合适？哪些内脏又是值得推荐的呢？

内脏虽好，也不能多吃

动物内脏富含优质蛋白质，含量与瘦肉不相上下。另外，维生素和微量元素含量突出，在各类食物中名列前茅。

中国营养学会在《中国居民膳食指南（2022版）》中建议：内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可弥补日常膳食不足，多数内脏产品胆固醇含量偏高，建议每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。

这5种好内脏，建议优先考虑

好内脏，需要满足其中一点：

1.有突出的营养。

2.有良好的口感且无明显营养短板。

想知道哪5款内脏能入选？先来看这组数据：

数据来源：《中国食物成分表（标准版）》第 6 版/第二册

看不懂？别着急，这就上结论！

1

第一名：猪肝

突出特点：营养的六边形战士。

️营养优势：蛋白质、维生素A（比如11g猪肝就可以满足成人一天的维生素A需求）、维生素B1、叶酸、铁含量突出。

营养劣势：维生素A含量高，过多食用可能会超过耐受量。每周建议不超过50g（哺乳妈妈每周建议85g）。

口感：口感绵密，有一定弹性，越嚼越香。

特别适合的人群：婴幼儿、孕妇、哺乳妈妈、贫血及维生素A缺乏者、主食过于精细者。

2

第二名：鸡心

突出特点：瑕不掩瑜（营养整体不错，也有小缺点）。

️营养优势：维生素B1含量丰富，蛋白质、钙、铁和维生素A含量也较丰富

营养劣势：热量高、脂肪略高。

口感：软嫩又不失韧性。

特别适合的人群：孕妇、哺乳妈妈、缺铁性贫血者、主食过于精细者。

3

第三名：鸡胗

突出特点：口感好&营养适中。

️营养优势：高蛋白、低脂肪，富含好吸收的铁。

营养劣势：无。

口感：Q弹有嚼劲。

特别适合的人群：孕妇、哺乳妈妈、缺铁性贫血者、健身爱好者。

4

第四名：毛肚

突出特点：营养平平口感好。

️营养优势：低热量、高蛋白、低脂肪，钙含量在内脏中较为丰富。

营养劣势：无明显bug。

口感：爽滑脆嫩。

特别适合的人群：火锅爱好者、健身爱好者。

5

第五名：猪肾（俗称：猪腰子）

突出特点：长短板都很突出。

️营养优势：硒含量突出，100g的猪腰子含有157mg的硒，吃几口就能满足全天的需求。另外，维生素B1含量也不少，是细粮的好搭档。

营养劣势：胆固醇含量高，有胆固醇血症的朋友要少吃。

口感：如果处理不好会有较重的腥臊味。

特别适合的人群：孕妇、哺乳妈妈、缺铁性贫血者、主食过于精细者。