最近一段时间，烧烤可谓相当火爆。无论是淄博小串，还是徐州烧烤都吸引了不少人前去打卡品尝。不过南京江北医院普外二科郑立锋主任提醒，烧烤虽香，可不要贪嘴，长期吃过多烧烤摄入过多红肉、低纤维素性饮食都可能导致被肠癌“盯上”。

羊肉串、牛肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以来油滋滋香喷喷的烧烤算是火遍了大江南北，吃烧烤的人也直线上升。可你知道吗，烧烤虽香，吃多了健康隐患可不小。据报道，江苏33岁的市民小李非常喜欢吃烧烤和腌制品，最近几年肠胃功能一直不好，去医院检查发现，肠道里长了一个很大的肿瘤，或有癌变可能。医生介绍，这跟小李的不良生活习惯有关，烧烤、腌制品都是诱发肠道肿瘤的危险因素。

像小李这样的例子并不在少数。“肠癌的发生跟饮食结构是有很大关系的。”南京江北医院普外二郑立锋主任在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时介绍，不久前就接诊过一位五十多岁的男性病人，诊断结果为横结肠癌，一问才知道多年来一直免不了喝酒应酬，各类烧烤一直是他的首选，最终导致了不幸的发生。

为何肠癌容易盯上烧烤爱好者？郑立锋指出，主要与两点因素有关。首先烧烤中原材料大部分都是高脂肪的红肉如牛羊肉，而食用红肉就与肠癌相关。与此同时，大部分人在吃烧烤时都以荤菜为主，缺少蔬菜的摄入，这样低纤维素性饮食也会容易导致肠癌的发生。“另外烧烤的时候很多蛋白质经过高温以后就变性了，也会产生一些致癌的物质，比较多的比如杂环胺就属于有害物质，容易诱发肠癌。”

对于肠癌来说，防大于治。郑立锋直言，在一级预防中调整不良的饮食习惯就是相当重要的预防手段。早期肠癌并不会有明显的临床表现，只有通过定期的胃肠镜检查进行排除。“对于40岁以上的人群，特别是男性有饮酒吸烟的这部分人，还可以在做胃肠镜之前选择相对简单的大便隐血试验进行检查。”

郑立锋建议，在平时体检中除了胃肠镜以外，也可以做癌胚抗原的检测，对于癌前病变也会起到预先提醒的作用。“根据肠癌的特点，等到后期你真正感受到排便不顺畅，或者说排便次数的变化、排便习惯的改变，那时候肿瘤可能已经堵塞了肠腔。”因此郑立锋也提醒，一旦发现自己在最近三个月或者半年之内突然出现大便习惯跟之前不一样了，比如以前一天一次现在变成一天3次到5次了，或者说以前一天一次现在变成几天才解一次，这种排便习惯改变就值得关注。另外，对于大便性状的改变也需要谨慎。“比如说会解一些不成形的大便，或者说大便带有粘液，带有血的这些情况都应当及时就医。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

图源 视觉中国

编辑：秦小奕