近日，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛暨颁奖活动在山东省潍坊市峡山区成功举行，标志着本届大赛圆满结束。经过激烈角逐，大赛最终颁发出2022年度“十大鲁菜创新菜品20款我最喜爱的新鲁菜100款最具价值新鲁菜”“十大创新面点”“预制菜转化创新奖”和“海外最佳传播奖”等奖项。其中寿光市齐民牛肉干、菜乡小豆腐喜获“100款最具价值新鲁菜”奖项。

擦擦口水，一起来看看这两道寿光美食吧！

#寿光美食

齐民牛肉干：

以山东省鲁西南生产的黄牛的黄瓜条肉为主料，其部位位于牛后腿股外侧，肉质纤维粗细均匀；以蔬菜之乡寿光当地生产的蔬菜胡萝卜、圆葱、青尖椒为配料；制作方法是精选牛黄瓜条肉，改刀切成8厘米长3厘米宽的牛肉条，泡去血水，加入白酒、干辣椒、花椒腌制12小时，再用热油炸至发硬发红，然后在高压锅底垫上青菜放入竹垫子加入炸好的牛肉，倒入色拉油，开锅压12分钟捞出控油摆盘即可。

　　“齐民牛肉干”的特点是凝聚牛肉精华，不易变质，善于携带，不仅在餐桌上尽显风流，而且适宜方便袋、纸袋、瓶封等不同的包装，是下酒美肴，馈赠佳品、出行伙伴。

# 菜品展示 #

菜乡小豆腐：

厨师寻访寿光周边村镇，搜寻原菜谱，大胆对其进行改革，在原来的基础上加入寿光特产红、黄两种彩椒提纯红、黄两色，加入黑木耳提纯黑色，菜缨子提纯绿色，增加大豆比重提纯白色，通过以上改良，就制作出了新型的五彩“菜乡小豆腐”。然后装盘呈宝塔型，每层颜色不同，就具有了形神兼备的效果。
　　由于彩椒富含维生素，木耳可以促进肠胃蠕动，软化血管，所以改良后的“菜乡小豆腐”再不是原来意义上的口粮，而是货真价实的一款营养艺术菜品。
　　“菜乡小豆腐”，温泉人的创意，为广大消费者所欢迎，也在一定程度上记载了寿光人的餐饮文化，欢迎大家品鉴。