据央广网报道，9月4日，根据群众举报，内蒙古呼和浩特市玉泉区市场监督管理局调查终结内蒙古大学南校区东院食堂涉嫌用鸭肉冒充牛羊肉提供餐饮服务一案，并向内蒙古大学下达行政处罚告知书。经查，涉事食堂二楼2号档口、9号档口、11号档口、三楼12号档口及清真餐厅自2023年3月10日起陆续开始使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品，提供餐饮服务。

风吹草低见牛羊的内蒙古是牛羊的主产区，相比于主要产在南方的鸭子，学校食堂大费周章用鸭肉冒充牛羊肉提供餐饮服务，显然着眼点在利字上：相比牛羊肉，鸭肉的价格要便宜不少，用鸭肉冒充牛羊肉，食堂的利润增收了不少。据媒体报道，截止被查获时，这家高校的食堂档口使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品的营业额收入共计16374元。

当地市场监督管理局给出的调查处理结果显示，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》相关规定，对当事人的违法行为处罚如下：（一）没收违法所得16374元；（二）罚款270000元。可以说，为了这1.6万多元的违法所得，这家高校食堂档口甘愿铤而走险，冲撞法律红线，最后落得个鸡飞蛋打的可悲结局，只能说活该。

内蒙古高校食堂使用鸭肉冒充牛肉或羊肉烹饪菜品提供餐饮服务，鸭子无辜背锅，其被无良商家选中，无非就是两点：一是从成本上来说，鸭肉更便宜，二是从质地上来讲，质地和羊肉比较接近，不容易被察觉。无论如何，最终惹祸的根苗还在于商家无视法律法规、不顾一切追逐暴利的疯狂劲儿。学校食堂卖的是饭菜，讲的更应该是良心，为钻钱眼，昧了良心，最终只会竹篮打水一场空。正如内蒙古大学同学评价的那样：内蒙古不缺牛羊，这食堂缺的是德行。

内蒙古大学食堂挂羊头卖鸭肉被被曝光查处，得益于群众举报。涉事的食堂又是承包经营，虽然企业方已经和内蒙古大学解除了合作关系，但是目前大学食堂经营模式存在的隐忧依然值得我们反思：学校对承包食堂的监管该如何落实到位？毕竟不能每次都靠群众举报来发现问题，更不应该让食堂经营之乱每次都由学生来买单。

听堂FM 成都新闻广播评论员李涛

编辑：李媛

责任编辑：张达

审核：周彦