新甘肃·甘肃日报记者 白永萍

“馋哭了。”“一辈子必须打卡一次的美食之一”“建议全国普及！”……连日来，“甘肃天水麻辣烫”频频在各大社交平台登上热搜榜。一碗手擀粉+一盘麻辣菜，不仅让天水这座古城再次走入大众视野，也让当地的美食和旅游晋升“顶流”之列。

记者随机来到位于天水市秦州区大众路的一家麻辣烫店，虽然已经过了饭点，但是排队吃麻辣烫的食客依然络绎不绝。每个人手里都握着一大把串好的食材，耐心地等待着。而一旁的食材柜前也围满了取菜品的食客。

“他们家麻辣烫的菜品种类非常丰富，看得人眼花缭乱。”正带着女朋友挑选食材的食客张小池笑着说，专门错过饭点来的，没想人还是这么多。

“我们已经排了半个小时的队了，前面还有三四个人的菜没有煮好呢，只能闻着香味，不能吃的感觉可真不好受。”正在和闺蜜排队等待的食客李萌感慨道，一定要把喜欢菜都吃一遍，才不辜负这么长时间的等待。

交谈中，记者了解到，这些食客中除了来自天水本地的外，还有来自兰州、西安、成都等地的，因为被短视频平台上的天水麻辣烫所吸引，专程远道而来品尝美食。

“我们无辣不欢，专程从兰州坐高铁下来，就是为了打卡天水麻辣烫。”来自兰州的食客王雯笑着说，真是不虚此行，昨天在天水古城打卡的时候，还吃到了来自甘谷的玲珑小番茄，已经连续吃了三顿麻辣烫，今天是最后一顿，今晚就要坐高铁回兰州了。

“我们是从成都过来兰州玩的，在网上看到了天水麻辣烫，果断改变行程，先吃后玩。”来自成都的食客闫兵说，谁让我们是吃货呢！

走访中，记者了解到，天水麻辣烫多以串串形式呈现，菜品种类繁多，一串1到2元，食客可按喜好自取。麻辣烫的调料形式也是不拘小节，一大勺辣椒、一小勺的花生米……只要是食客需要，都可按需添加。

“虽然天水每家麻辣烫店的调料都各有特色，但我觉得最具灵魂的还是油泼辣子，来自甘谷的辣椒，浓郁鲜香、辣味强烈，却又不会过于刺激，这也是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点。”天水市民郭小强笑着说。

为了一碗麻辣烫，爱上天水一座城。随着天水麻辣烫的持续火爆，天水也变身旅游打卡地，周边的麦积山、伏羲庙、南郭寺、玉泉观、西关古城等众多景点也备受瞩目，不仅刷屏了微信朋友圈，也成了大家争相打卡观光的好去处。

借此机遇，天水市各区县也紧紧抓住“流量密码”，搭上这波“甘肃天水麻辣烫”的顺风车，积极宣传自己的“网红”产品、景点，让“甘肃天水麻辣烫”的热力更持久深入。(部分图片由秦州区融媒体中心提供)

【短评】借麻辣烫出圈，让天水成为游客心中的“诗和远方”

连日来，天水麻辣烫火爆全网，频频在各大社交平台登上热搜，成了最新的网红爆款，吸引众多游客慕名而来品尝天水麻辣烫的同时，顺便打卡旅游。这无疑给天水文旅带来了有利的发展契机，天水要借力这突如其来的流量热度，顺势而为、乘势而上，更好地让天水成为游客心目中的“诗和远方”。

随着旅游市场的全面复苏，人们的旅游观念也在发生变化，以往热门城市、网红景点吸引游客趋之若鹜，而现在，人们对旅行目的地的选择更加多元，游玩方式也更为丰富。一些小城市因其独具特色的自然景观和文化习俗而受到游客青睐，一些乡村因秀丽的山水、浓厚的乡土气息吸引着都市人前来体验。人们出游不再只是看山看水、吃喝玩乐，而希望能深入了解旅行目的地的历史文化、风土人情。

天水作为国家历史文化名城、中国优秀旅游城市，有伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化、三国古战场文化等灿烂的五大文化；有伏羲庙、麦积山、仙人崖、南郭寺、玉泉观、水帘洞、大像山；有关山草原、古坡草原以及清水、武山、街子温泉；有网红麻辣烫，更有久吃不厌、历久弥“香”的呱呱、面皮、凉粉、杏茶、酸辣里脊、打卤面等众多极富地方特色的美食；也有花牛苹果、秦州大樱桃、秦安蜜桃、甘谷辣椒、武山粉条等丰富的地方特产……这些都能勾起人们对天水旅游的向往，是吸引八方宾朋前来天水游玩的法宝。

这次天水麻辣烫的出圈，是一次进一步提高天水知名度和美誉度的大好机遇，相关部门应因时而动、借势而为，聚集城市特色、整合优势资源，打造出天水更多标志性的文旅IP，提供独具特色的文旅产品和服务，吸引更多的游客在“说走就走”的旅行中选择天水，在品尝天水麻辣烫的同时，“品味”天水深厚的历史文化、畅游天水的秀美山川，促进天水旅游经济更好发展。（冯涛）